مانكيش هي ناحية وقرية كلدانية عريقة تقع في محافظة دهوك بإقليم كردستان العراق، وتشتهر بطبيعتها الجبلية وتاريخها المسيحي القديم، حيث تُعد مركزاً دينياً وثقافياً مهماً. تعود جذورها إلى الآف السنين، وتتميز بوجود مزارات وكنائس تاريخية، وتعتمد في اقتصادها على الزراعة وتربية المواشي. أبرز المعلومات عن مانكيش: الموقع: تقع قرب مدينة دهوك شمال العراق. التسمية: يقال إن الاسم قد يكون مشتقاً من “مَن كِشلي” (بالسريانية: ܡܢܓܝܫ) في إشارة إلى إيمان توما الرسول. الأهمية التاريخية والدينية: تعتبر قرية قديمة جداً (تعود لعهد حلف وأريدو قبل الميلاد). المعالم: تضم مزارات مثل كنيسة مار كوركيس ومزار مورت شموني. التراث: تشتهر بكونها صومعة تاريخية شهدت نشاطاً روحياً قديماً، وتتميز بجمع وتوثيق الأدوات التراثية القديمة. تُعرف الناحية تاريخياً كمنطقة سكانها من المسيحيين (الغالبية من الكلدان وبعض من الآشوريين والسريان).
جاء في المعاجم عن مناكيش: مَنَاكِيشُ: (اسم) مَنَاكِيشُ : جمع مِنكاش مَنَاكِيشُ: (اسم) مَنَاكِيشُ : جمع مَنكوش مَنَاكِيْش: (اسم) مَنَاكِيْش :جمع مِنْكَاش نكَشَ: (فعل) نكَشَ يَنكُش ، نَكْشًا ، فهو ناكِش ، والمفعول مَنْكوش نكَش الأرضَ : أخرج ما فيها نكَش خزينةً: بعثر ما فيها، نَكَشَ الأَمرَ: بحث فيه ونقَّب عنه فلانٌ بحرٌ لا يُنكش: كريم لا ينفد كرمُه نَكَشَ العَمَلَ وَمِنْهُ : فَرَغَ مِنْهُ نكَش الشَّيءَ: نقَّب عنه، وبحث فيه هذه بئر لا تُنكَش: لا تُنْزَح نكَش شعرَه: شعّثه نَكَشَ الطَّعامَ ونحوَه: أَفْناه وقضى عليه نَكْش: (اسم) نَكْش : مصدر نكَشَ نَكش: (اسم) مصدر نَكَشَ نَكْشُ الأَرْضِ: تَقْلِيبُهَا نَكْشُ البِئْرِ : الاسْتِسْقَاءُ مِنْهَا حَتّى تُنْزَحَ اِنتَكَشَ: (فعل) انتكشَ ينتكش ، انتكاشًا ، فهو مُنتكِش ، والمفعول مُنتكَش انْتَكَشَ الشيءَ: نكَشَه ، انتكشَ قبْرًا نكَشه، أخرج ما فيه مَنكوش: (اسم) الجمع : مَنَاكِيشُ مفعول من نَكَشَ شَعْرٌ مَنْكُوشٌ : مُشَعَّثٌ حَقْلٌ مَنْكُوشٌ : حَقْلٌ تَمَّ نَكْشُهُ بِمِنْكَاشٍ، مَحْرُوثٌ سَفَطٌ منكوشٌ: أُخرج ما فيه مِنكاش: (اسم) الجمع : مَنَاكِيشُ المِنْكَاشُ : اسم آلة من نكَشَ: أداة يُنكش بها، أي يُخرج بها التّرابُ والطِّينُ من الحفائر المِنْكَاشُ :المِنقاش مَنْكوش: (اسم) مَنْكوش : اسم المفعول من نكَشَ ناكِش: (اسم) ناكِش : فاعل من نكَشَ نَكّاش: (اسم) النَّكَّاشُ : المِنْكَشُ مَناكِشُ: (اسم) مَناكِشُ : جمع مِنْكَش مِنكَش: (اسم) المِنْكَشُ : النّقَّابُ عن الأُمور اِنتكاش: (اسم) اِنتكاش : مصدر إِنتَكَشَ مُنتكَش: (اسم) مُنتكَش : اسم المفعول من إِنتَكَشَ مُنتكِش: (اسم) مُنتكِش : فاعل من إِنتَكَشَ انتكش قبْرا: نكَشه، أخرج ما فيه. حَقْلٌ مَنْكُوشٌ: حَقْلٌ تَمَّ نَكْشُهُ بِمِنْكَاشٍ، مَحْرُوثٌ. سَفَطٌ منكوشٌ: أُخرج ما فيه.
المناقيش (مفردها: مَنقوشة) هي فطائر ومعجنات شاميّة شعبية شهيرة، تتكون من عجينة مخبوزة تُغطى عادةً بالزعتر والزيت، الجبن، أو اللحم المفروم. تعد وجبة إفطار أساسية في بلاد الشام (لبنان، سوريا، الأردن، فلسطين)، وتتميز بشكلها المسطح، واشتق اسمها من “النقش” على العجين قبل خبزه. أبرز المعلومات عن المناقيش: المكونات: عجينة قمح مسطحة تُغطى بـ (الزعتر وزيت الزيتون، الجبن مثل العكاوي، أو اللحم). طريقة التحضير: تُخبز تقليدياً في أفران خاصة (على الصاج أو في فرن حجري). الأنواع: منقوشة زعتر، منقوشة جبن، منقوشة كشك، لحم بعجين. الأصل: تعتبر رمزاً للتراث الغذائي الشامي، وتعود جذورها إلى خبز مسطح قديم. تُعرف أيضاً في بعض المناطق العربية بأسماء أخرى أو تُقدم كـ “بيتزا لبنانية” عند بيعها خارج منطقة الشرق الأوسط.
