وكالات – طور علماء هنود نوعًا جديدًا من الأرز يُعرف بالأرز المعدل وراثيًا، وهو محسّن غذائيًا يهدف إلى مواجهة التحديات الصحية المتمثلة في ارتفاع معدل الإصابة بداء السكري وانتشار سوء التغذية. يتميز هذا الأرز بمستويات عالية من البروتين ومؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعله خيارًا أفضل مقارنة بالأرز الأبيض التقليدي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، وهو ما يُعتبر مشكلة كبيرة لمرضى السكري.
طور باحثون في المعهد الوطني للعلوم والتكنولوجيا متعددة التخصصات في الهند هذا النوع من الأرز بطريقة مبتكرة، حيث يعتمدون على تقنيات متقدمة في معالجة الأغذية بدلاً من الهندسة الوراثية. تتضمن العملية فصل الأرز التقليدي إلى مكوناته الأساسية مثل النشا والبروتين والألياف، ومن ثم إعادة تجميعها بما يعزز القيمة الغذائية للحبة.
مع استهلاك الأرز على نطاق واسع، فإن تحسين قيمته الغذائية يمكن أن يُحدث تأثيرًا ملحوظًا في الصحة العامة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
