وكالات –
تعتبر عادة تناول الكبدة بعد ذبح الأضاحي من التقاليد المتبعة في عيد الأضحى، ورغم غناها بالعناصر الغذائية الهامة، إلا أن الإفراط في تناولها أو تحضيرها بشكل غير آمن يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، وفق ما يوضح الأخصائي في التغذية العلاجية.
فوائد تناول الكبدة
- مصدر ممتاز للحديد، مما يساعد في الوقاية من الأنيميا.
- غنية بفيتامين B12 الأساسي للأعصاب وتكوين الدم.
- تحتوي على بروتين عالي الجودة.
- تحتوي على فيتامين A والزنك والسيلينيوم.
أضرار الإفراط في تناول الكبدة
- ارتفاع نسبة الكوليسترول، لذا يُفضل تناولها باعتدال، خاصة لمرضى القلب.
- زيادة مفرطة في فيتامين A قد تتسبب في صداع ومشكلات طويلة الأمد.
- غير مناسبة لمرضى النقرس بسبب احتوائها على البيورينات التي ترفع حمض اليوريك.
- التخزين غير السليم بعد الذبح يزيد من فسادها مقارنة بلحوم أخرى.
تحذيرات بخصوص تناول الكبدة
تناول الكبدة نيئة أو غير مطهية جيدًا بعد الذبح قد ينقل بكتيريا أو طفيليات، لذا يُنصح بالانتظار من ساعة إلى ساعتين بعد الذبح. من الأفضل طهيها جيدًا وتجنب الإفراط في تناولها، مع ضرورة حفظها في الثلاجة بسرعة بعد الذبح.
علامات فساد الكبدة
يجب الحذر من علامات مثل اللون الأخضر والرائحة الكريهة، وهي علامات قد تشير إلى فساد الكبدة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
