وكالات – يتفاوت لون قشر البيض بين الأنواع المختلفة من الدجاج، حيث يعتقد البعض أن البيض البني أكثر صحة، بينما يميل آخرون إلى تفضيل البيض الأبيض لاعتقادهم بأنه ألذ طعما. يعتمد لون البيض على سلالة الدجاج، حيث تُعزى الألوان المختلفة إلى أصباغ تفرزها الدجاجات أثناء تكوين البيض، وأحد هذه الأصباغ هو “بروتوبورفيرين IX” الذي يعطي البيض لونه البني.
من الناحية الغذائية، فإن البيض البني والأبيض متشابهين للغاية ولا يوجد اختلاف كبير في القيمة الغذائية بينهما. تحتوي كل بيضة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والبروتين، وتحتوي على أقل من 80 سعرة حرارية. على الرغم من اعتقاد البعض بأن البيض البني أفضل، فإن العامل الأساسي الذي يؤثر على القيمة الغذائية هو نظام غذاء الدجاجة وبيئتها.
أما بالنسبة للطعم، فلا يوجد اختلاف واضح بين البيض ذي القشرة البنية والبيضاء، حيث قد تؤثر عوامل أخرى مثل سلالة الدجاج ونوع العلف وطريقة الطهي على المذاق. ورغم أن البيض البني أغلى ثمناً في المتاجر، إلا أن ذلك يعود إلى أن الدجاجات التي تنتجه أكبر حجماً وتضع بيضاً أقل، مما يزيد من تكاليف الإنتاج.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
