وكالات – الأرز والبطاطس والمعكرونة هي من أكثر مصادر الكربوهيدرات استهلاكًا عالميًا وتلعب دورًا رئيسيًا في العديد من الوجبات اليومية. مع تزايد الاهتمام بالصحة ومستويات السكر في الدم، تساءل الكثيرون عن أي من هذه الأطعمة يسبب ارتفاعًا أسرع وأكبر لمستوى الجلوكوز بعد الطعام. يؤكد خبراء التغذية أن الإجابة تعتمد على عدة عوامل منها نوع الطعام، طريقة التحضير، حجم الحصة، والأطعمة المرافقة.
يعتمد العلماء على ما يُعرف بالمؤشر الجلايسيمي، الذي يقيس سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الأكل. كما يُستخدم الحمل الجلايسيمي الذي يأخذ في الاعتبار كمية الكربوهيدرات في الحصة الغذائية، مما يوفر فهمًا أعمق لتأثير الطعام على مستويات السكر. كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي، زادت سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم.
تشير البيانات إلى أن البطاطس، خصوصًا المهروسة أو المخبوزة، تمتلك مؤشرات جلايسيمية مرتفعة مقارنة بمصادر الكربوهيدرات الأخرى بسبب طبيعة النشا فيها وسهولة هضمه وامتصاصه، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز بعد تناولها. لكن التأثير النهائي يعتمد أيضًا على كمية البطاطس وكيفية تحضيرها.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
