من قلب المطبخ المصري نقدم لكم اليوم وصفه احد اشهر اطباق الشارع الكشري طبقا يجمع مكونات بسيطه لكنه يحمل نكهه لا تنسى ابدا بتحمير بصله كبيره مفرومه في الزيت حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم ارفعها جانبا في نفس الزيت حمر كوبا من الشعيريه حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم اضف كوبا من الارز مع رشه من الملح والكمون وحرك المكونات جيدا انقع كوبا من العدس لمده ده ع دقائق ثم اسلقه حتى ينضج جزئيا اضف العدسه الى خليط الارز والشعيريه واسكب الماء واتركه حتى ينضج تماما على نار هادئه في قدر اخر اسلق نصف كيلو من المعكرونه في ماء مغلي مع القليل من الزيت والملح ثم صفها واغسلها بماء بارد لتحضير الصلصه شوحوا اربع فصوص ثوم مفروم في الزيت ثم اضف عصير الطماطم الملح الفلفل والكمون واتركها حتى تتسبك اما الدقه فقلب الثوم في الزيت اضف الخل الماء الشطه الكمون والملح ودعها تغلي غلوه واحده فقط للتقديم في طبق التقديم ضع طبقه من خليط الكشر ثم المعكرون فالحمص ثم البصل المقرمش اسكب الصلصه فوقها وقدم الدقه والليمون جانبا حسب الرغبه وهكذا يصبح لديك طبق كشري مصري اصيل يجمع بين النكهه والروح
