كشف خبراء الطب عن بعض أسوأ الأطعمة التي تؤدي إلى الالتهاب وتضر في النهاية بالكبد وهي زيوت البذور وشراب الذرة عالي الفركتوز، التي توجد في معظم الأطعمة المصنعة، حيث إن كليهما يساهم في تراكم الدهون في الكبد، مما يسبب مرض الكبد الدهني وفشل الكبد وحتى السرطان. تابع القراءة لمعرفة الأطعمة الصحية التي يجب أن تتناولها لصحة الكبد، بحسب موقع تايمز ناو.
شراب الذرة عالي الفركتوز هو شراب شائع يوجد في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة.
قال الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الكبد في هارفارد وستانفورد، “أظهرت الأبحاث أن استهلاك الفركتوز العالي مرتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض الكبد الدهني غير الكح-و*لي”.
وأضاف : “يتحول الفركتوز إلى دهون بسهولة أكبر من الجلوكوز، مما يساهم في تراكم الدهون في الكبد والالتهاب”.
وفقًا للدكتور سيثي، فإن شراب الذرة يطلق عددًا من المسارات الالتهابية التي بدأت بتغييرات في تكوين ميكروبيوم الأمعاء وإضعاف سلامة الحاجز المعوي للأمعاء. ثم يسمح للميكروبات والسموم مثل السموم الداخلية بالوصول إلى الدورة الدموية الوريدية البابية ويؤدي إلى زيادة ترسب الدهون والتهاب الكبد.
بصرف النظر عن الإضرار بالكبد، يلعب شراب الذرة أيضًا دورًا رئيسيًا في تطور السمنة وزيادة الوزن، وهو سبب للعديد من أمراض نمط الحياة، بما في ذلك مشاكل القلب ومرض السكري من النوع 2 وحتى الفشل الكلوي.
قال الدكتور سيثي إنه بصرف النظر عن شراب الذرة، فإن زيوت البذور مثل فول الصويا والذرة والكانولا وزيت بذور القطن تشكل أيضًا خطرًا على صحة الكبد لأنها تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية.
وأضاف الدكتور سيثي: “في حين أن أحماض أوميجا 6 الدهنية ضرورية، فإن اختلال التوازن مع أحماض أوميجا 3 الدهنية يمكن أن يؤدي إلى الالتهاب”.
يتم استخراج زيوت البذور من النباتات باستخدام مذيب كيميائي أو مطحنة زيت. ثم يتم تنقيتها وتكريرها وتغييرها كيميائيًا في بعض الأحيان. وبالتالي، يقول الخبراء إن وجود الكثير من أوميجا 6 مقارنة بأوميجا 3 في هذه الزيوت يساهم في الالتهاب المزمن.
يمكنك قراءة الخبر كما ورد من المصدر
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا .
