اعرف الأضرار وتجنبها قبل ما تشوى اللحمة على الفحم

بعد الذبح نأخذ الريش واللحم الغني بالدهون والقطع المخصصة للشوي ونتبلها بطرق مميزة ثم توضع على الفحم لتؤكل مشوية. وهذا أكثر ما يفضله الكثير من الناس، ويجتهدون في تناوله باستمرار خلال عيد الأضحى. والحقيقة أن الشوي على الفحم له طعم مميز، ولكنه يفضح الإنسان أيضاً. لبعض الأضرار الصحية المختلفة.

أكد الدكتور يوسف عبد المجيد، استشاري التغذية الإكلينيكية بكلية طب الزقازيق، أن تفاعل الفحم مع اللحوم قد يكون من أبرز الأسباب التي تزيد من الإصابة بالسرطان، نتيجة تساقط الدهون على قطع ساخنة من اللحم. الفحم، مما يؤدي إلى تصاعد أبخرة مكونة من الأحماض الأمينية والهيدروكربونات السامة. مما يزيد من فرص الإصابة بالسرطان.

وأضاف عبد المجيد، أن وجود جزيئات دقيقة في دخان الشواء تتسبب في تفاعل إنتاج أكسيد النيتروجين ومن ثم يعرض الإنسان لمشاكل في القلب والأوعية الدموية، كما يزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي.

وأوضح استشاري التغذية السريرية أن التعرض لدخان الشواء قد يسبب بعض المشاكل الصدرية، ويزيد من فرص الإصابة بحساسية الصدر أو نوبات الربو أو تهيج القصبات الهوائية، ولذلك يجب على هؤلاء المرضى تجنب الجلوس في مكان مغلق به شواية.

وقدم يوسف الطرق الصحية لشواء اللحوم دون التعرض لأية مضاعفات صحية، ومنها:

– تجنب وضع اللحوم مباشرة على الفحم لتقليل الأضرار المصاحبة للشوي.
– ضعي شيئاً بين اللحم والفحم. يمكنك وضع الخضار مع اللحم عليها حتى تمتص أضرار الفحم لأنه يعتبر مادة عازلة.
– تجنب تناول الأجزاء المحروقة من اللحوم المشوية لأنها تزيد من فرص الإصابة بالسرطان.
– لمرضى الحساسية والقلب تجنب الشواء في مكان مغلق حتى لا يصابوا بمشاكل صحية.

ملاحظة: هذا الخبر
اعرف الأضرار وتجنبها قبل ما تشوى اللحمة على الفحم
نشر أولاً على موقع ( اليوم السابع ) ولا يتحمل موقعنا مضمونه بأي شكل من الأشكال.
يمكنك الإطلاع على تفاصيل الخبر كما ورد من (مصدر الخبر)

معلومات عن :
اعرف الأضرار وتجنبها قبل ما تشوى اللحمة على الفحم

عرضنا لكم اعلاه تفاصيل ومعلومات عن خبر
اعرف الأضرار وتجنبها قبل ما تشوى اللحمة على الفحم
. نأمل أن نكون قد تمكنا من إمدادك بكل التفاصيل والمعلومات عن هذا الخبر الذي نشر في موقعنا في قسم اخبار طب وصحة.

ومن الجدير بالذكر بأن فريق التحرير قام بنقل الخبر وربما قام بالتعديل عليه أو الاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة تطورات هذا الخبر من المصدر.