“يا كحـك العيـد يا إحنـا يا بسكـويت يا إحنـا”.. تلك الأغنية الشعبية التى تتغنى عن الكعك والبسكويت الذى يعتبر جزءًا لا يتجزأ من ثقافتنا، ولا يقتصر تحضير فى عيد الفطر فقط بل في المناسبات السعيدة والأعياد ويتميز بمذاقه اللذيذ، ويعود تاريخه لآلاف السنين، وبمناسبة عيد الفطر 2025، نروى تاريخ وتطور الكعك والبسكويت عبر العصور، فى هذا التقرير.
يعود تاريخ الكعك إلى الحضارات القديمة، حيث عُرفه المصرى القديم، حيث نقش على جدران المعابد النساءً وهن يخبزن الكعك على هيئة أقراص مستديرة مزينة بنقوش مميزة. ومصنوعة من العسل والتمر ليقدم في الأعياد والمناسبات قربان للآلهة، أما في العصر الإسلامي، انتشرت أنواع مختلفة من الكعك في مصر والشام، خاصة في المناسبات مثل عيد الفطر المبارك، حيث كان يحشو بالعجمية أو التمر بالمكسرات ويُزين بالمسك والعطور.
وعرفت الحضارة الرومانية القديمة، الكعك والبسكويت حيث كان الجنود يتناولون نوعًا من المخبوزات وكان يخبز مرتين ليكون أكثر صلابة وتحملًا أثناء رحلاتهم الطويلة في حالة الحروب، وهو ما يُعرف اليوم بـ”البسكويت” والذي اشتق اسمه من الكلمة اللاتينية “Bis Coctus” وتعني “مخبوز مرتين”. وبعدها انتشر البسكويت كغذاء للسفر بسبب قدرته على البقاء طويلًا.
في القرن الـ19، أدت الثورة الصناعية إلى إنتاج الكعك والبسكويت على نطاق واسع. مع ظهور الآلات مثل طابعات العجين التى جعلت هذه المنتجات في متناول الجميع. كما ساهم إختراع إضافات كثيرة على عجين الكعك والبسكويت ليصبح خفيف الصنع والأكل والهضم مثل البيكنج بودر.
وفي مصر ما زالت حلوى الكعك والبسكويت يحتلان مكانتهما الأولى خاصة في عيد الفطر وذلك منذ العصر الفاطمي، عندما كانت قصور السلاطين تقدم الكعك المزخرف للعامة في العيد. وفي أوروبا انتشرت عادة تحضير الكعك والبسكويت خلال أعياد الميلاد ورأس السنة الميلادية، وخاصة في ألمانيا وفرنسا.
تطورت وصفات الكعك والبسكويت مع مرور الزمن من بلد إلى آخر حول العالم، مما جعلها متنوعة بشكل كبير.و فى العصور الوسطى، أُضيفت نكهات للكعك والبسكويت مثل العسل والتوابل كالزنجبيل والقرفة لتحسين نكهة العجين.
مقادير الكعك لم تتغير كثيراً حيث يفضل المصريون غالبًا الكعك المحشو بالعجمية أو الملبن المخلوط بالمكسرات، وأحياناً المحشو بالعجوة، والمزين بالسكر الناعم، أما البسكويت يفضلونه بنكهات مختلفة منها بسكويت بالنشا والبرتقال والقرفة ولكن أحياناً تضاف بعض النكهات الجديدة مثل الفسدق “بستاشيو”.
عادة لا يفضل الانجليز الكعك ولكن يفضلون البسكويت جدًا، خاصة مع تناول كوب شاى بعد الظهيرة ُ.
يمكنك قراءة الخبر كما ورد من المصدر
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع.
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا.
