لو هتاكل برة البيت فى العيد.. طرق الوقاية من التسمم الغذائى

يفضل الكثير من الأشخاص الخروج في الأعياد والمناسبات المختلفة، وقد يفضلون تناول الطعام من المطاعم خارج المنزل، لذا يجب عليهم اتباع بعض النصائح للوقاية من التسمم الغذائي، وهذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.

وفقًا لموقع Better Health، فإن العديد من أنواع الطعام المختلفة يمكن أن تصيبك بالمرض. قد لا يختلف شكل أو رائحة أو طعم الطعام الذي يحتوي على بكتيريا أو فيروسات خطيرة عن الطعام الآمن.

توجد بكتيريا التسمم الغذائي إما في الطعام في البداية أو تنتقل إلى الطعام أثناء التخزين أو التحضير أو الطهي أو التقديم.

يمكن أن تنمو بكتيريا التسمم الغذائي وتتكاثر في بعض أنواع الطعام بسهولة أكبر من غيرها. تشمل الأطعمة عالية الخطورة ما يلي:

اللحوم النيئة والمطبوخة – مثل الدجاج واللحم البقري المفروم، والأطعمة التي تحتوي عليها، مثل الطواجن.

منتجات الألبان – مثل الكاسترد والحلويات التي تحتوي على منتجات الألبان

المأكولات البحرية – مثل سلطة المأكولات البحرية، والفطائر، وكرات السمك،

السلطات المجهزة – مثل سلطة الكرنب، وسلطات المعكرونة، وسلطات الأرز

عند تناول الطعام بالخارج، انتبه بشكل خاص إلى كيفية إعداد هذه الأطعمة عالية الخطورة وطهيها وتخزينها وتقديمها.

عندما تقرر تناول الطعام في أحد المطاعم أو شراء طعام جاهز، ضع في اعتبارك ما يلي:
– هل يستخدم موظفو المطعم أدوات ومعدات منفصلة للتعامل مع الأطعمة النيئة والأطعمة المطبوخة، على سبيل المثال، عند إعداد السندويشات
-هل يستخدم الموظفون قطعة قماش نظيفة لمسح الأسطح؟
– الفصل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة بشكل جيد
المراحيض نظيفة
المتجر أو المطعم نظيف بشكل عام
يمكن أن تكون الظروف القذرة في المناطق العامة في المتجر أو المطعم دليلاً على أن الأمور قد تكون أسوأ في المطبخ أو خلف الكواليس حيث لا يذهب العملاء.

يجب تقديم الطعام الساخن ساخنًا جدًا (60 درجة مئوية وما فوق). تجنب تناول الطعام الفاتر.

يجب تخزين السندويشات واللفائف المعدة مسبقًا والتي تحتوي على مكونات قابلة للتلف، مثل اللحوم والأسماك والدجاج والبيض والجبن، في خزانة مبردة أو الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة أقل من 4 ساعات.

لا تشتري طعامًا “متعب المظهر” يبدو أنه ظل في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.

يجب طهي اللحم المفروم والهامبرغر والمحمص والدجاج جيدًا – ويجب ألا يكون هناك لحم وردي اللون. لا تأكل اللحوم غير المطبوخة جيدا. إعادتهم لمزيد من الطهي.

يمكن طهي شرائح اللحم والقطع الكاملة من اللحوم الحمراء حسب تفضيلاتك لأن الملوثات عادة ما تكون على سطح اللحم وتق*ت*ل أثناء عملية الطهي.

يجب تقديم الأطعمة الجاهزة في أوعية مناسبة للوجبات الجاهزة وفي درجة الحرارة المناسبة.

في البوفيهات أو مطاعم الخدمة الذاتية تأكد مما يلي:
يتم تخزين الطعام الذي يتم تناوله ساخنًا في خزائن عرض الطعام الساخن أو على مواقد عند درجة حرارة 60 درجة مئوية وما فوق.
يتم عرض الأطعمة الباردة على الثلج أو في خزائن مبردة عند درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل
يحتوي كل طبق طعام على أدوات التقديم الخاصة به
يتم تجديد الأطعمة الطازجة بانتظام ولكن لا تتم إضافتها إلى بقايا الطعام
يتم تغطية الأطعمة بنوع من الحماية أو الغطاء
الأطباق وأدوات المائدة نظيفة وجافة.

عندما يكون لديك طعام جاهز، إما أن تأكله خلال 4 ساعات أو تأخذه إلى المنزل وتضعه في الثلاجة على الفور. تأكد من تناوله خلال يومين. تخلص من أي طعام عالي الخطورة تم تركه في درجات حرارة عالية لأكثر من 4 ساعات.

ملاحظة: هذا الخبر
لو هتاكل برة البيت فى العيد.. طرق الوقاية من التسمم الغذائى
نشر أولاً على موقع ( اليوم السابع ) ولا يتحمل موقعنا مضمونه بأي شكل من الأشكال.
يمكنك الإطلاع على تفاصيل الخبر كما ورد من (مصدر الخبر)

معلومات عن :
لو هتاكل برة البيت فى العيد.. طرق الوقاية من التسمم الغذائى

عرضنا لكم اعلاه تفاصيل ومعلومات عن خبر
لو هتاكل برة البيت فى العيد.. طرق الوقاية من التسمم الغذائى
. نأمل أن نكون قد تمكنا من إمدادك بكل التفاصيل والمعلومات عن هذا الخبر الذي نشر في موقعنا في قسم اخبار طب وصحة.

ومن الجدير بالذكر بأن فريق التحرير قام بنقل الخبر وربما قام بالتعديل عليه أو الاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة تطورات هذا الخبر من المصدر.