تغيير بسيط في عادات الأكل قد يسبب أمراض القلب.. طبيب يحذر

بقلم – سيد متولي

يدرك الكثير منا أهمية الحصول على كمية كافية من البروتين في نظامنا الغذائي.

تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية اللازمة لبناء وإصلاح العضلات والعظام. كما تساعد البروتينات في تكوين الهرمونات والإنزيمات ويمكن استخدامها كمصدر للطاقة.

في السنوات الأخيرة، أصبح الناس أكثر حذراً بشأن إدراج البروتين في أنظمتهم الغذائية من أجل بناء كتلة العضلات الهزيلة.

في حين أنه من الصحيح أننا بحاجة إلى تضمين البروتين في نظامنا الغذائي، فقد أصدر أحد الأطباء تحذيرًا عندما يتعلق الأمر بمحاولة زيادة تناولنا للبروتين.

وفي حديثه لبرنامج Morning Live على قناة بي بي سي، حث الدكتور زاند فان تولكين الناس على توخي الحذر بشأن نوع البروتين الذي نتناوله.

أولاً، ينصح بأنه من الضروري الحفاظ على تناول ثابت للبروتين عالي الجودة حيث يكافح الجسم لتخزينه – على عكس الدهون أو الكربوهيدرات.

ومع ذلك، ذكر أن الأطعمة التي يتم الإعلان عن احتوائها على كمية إضافية من البروتين ليست دائما الخيار الأكثر صحة.

ويرجع ذلك إلى أن العديد منها في الواقع عبارة عن أطعمة مصنعة بدرجة عالية، مما يعني أن أي فائدة صحية من استهلاك البروتين الإضافي يتم مواجهتها عن طريق استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة.

“يتحدث الناس عن البروتين عالي الجودة، لكن هذا سؤال أقل أهمية”، أوضح الدكتور زاند. “السؤال الأكثر أهمية هو ما هو الطعام نفسه الذي يضاف إليه البروتين؟”

“في كثير من الأحيان، الأطعمة التي تحتوي على بروتين مضاف هي أطعمة معالجة للغاية، وبالتالي فإنها تحتوي على الكثير من المكونات الأخرى المضحكة، لذلك يتم تحضيرها وتعبئتها في البلاستيك.

غالبًا ما يكون لديهم هذه الادعاءات الصحية – يقولون “مليئة بالبروتين” كما لو كان هذا أمرًا جيدًا.

“إن نمط الأغذية المصنعة بشكل كبير لا يرتبط بزيادة الوزن فحسب، بل ويرتبط أيضًا بجميع أنواع الأمراض الغذائية ــ مشاكل الأمعاء، وأمراض القلب، والسكري. وكلما زاد إنتاجها في المصانع، كلما أصبحت أقل صحة.”

تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة عادةً على أكثر من مكون واحد لا تجده أبدًا أو نادرًا في المطبخ.

يمكن أن تشمل هذه المواد الحافظة والمستحلبات والمحليات والألوان والنكهات الاصطناعية.

تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة في كثير من الأحيان على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر.

واستخدم الدكتور زاند مثال الزبادي، الذي يتمتع في شكله الطبيعي بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك كونه مصدرًا جيدًا للبروتين.

ولكنه قال إن العديد منها غالبًا ما يُضاف إليها المحليات والألوان والمكثفات، مضيفًا أنه في حين أن تناول واحدة من هذه المنتجات بمفردها ربما لن يسبب لك أي ضرر، فإن تناولها بانتظام قد يكون له آثار سلبية على صحتك.

وأضاف الدكتور زاند: “تتكون البروتينات من سلاسل من الأحماض الأمينية وتقوم بجميع أنواع الوظائف المختلفة في أجسامنا. ويتكون جسمنا من حوالي 20 بالمائة من البروتين”.

“يقوم البروتين الخاص بك بكل شيء بدءًا من بناء العضلات إلى الأوعية الدموية إلى خلايا المخ، وجميع أنواع الأنسجة الضامة، وجميع أنواع الوظائف المختلفة في جسمك. يمكنك تخزين الدهون، ويمكنك تخزين بعض الكربوهيدرات ولكن لا يمكنك تخزين البروتين، فأنت تستخدمه فقط في الأشياء، لذلك تحتاج إلى تناول كمية يومية ثابتة إلى حد ما.

تشمل المصادر الطبيعية للبروتين الفول والبقوليات والأسماك والبيض واللحوم غير المصنعة (وهذا يعني تجنب لحم الخنزير المقدد والنقانق).

عادة، يجب على الرجال تناول 55 جرامًا من البروتين يوميًا، ويجب على النساء تناول 45 جرامًا.

ما سر رؤية النجوم عندما نغمض أعيننا؟.. لن تتوقع الإجابة

وداعاً للأرق في ليالي الصيف.. 8 نصائح لنوم هانئ رغم الحر

إذا كنت تعاني من علامات تشير إلى إصابتك بسرطان الكلى

فاكهة صيفية تحمي من أمراض القلب والسرطان. تأكد من تناوله

فوائد مذهلة للنعناع والريحان.. لن تتخيل تأثيرها على القلب والكلى