الطهي على البخار والسلق طريقتان شائعتان لطهي الخضار، وفي حين أن كليهما ينتج أطباق خضراوات صحية، أكد الخبراء أن الخضراوات المطهوة على البخار تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة مقارنة بالمسلوقة لتحضير أطباق خضراوات صحية، حاول تجربة الطهي على البخار وطرق طهي صحية أخرى، مثل الشوى.
على الرغم من أن تناول الخضار من بين أهم الأشياء، وفقًا للخبراء، تعد الخضراوات من بين الأطعمة الأكثر صحة التي يجب عليك تناولها يوميًا.
تحتوي الخضراوات على مركبات نباتية واقية وألياف وفيتامينات ومعادن، ولها العديد من الفوائد – فهي تساعد في إنقاص الوزن وزيادة مستويات المناعة وخفض خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
على الرغم من أن تناول الخضراوات من بين أهم الأشياء، فإن طريقة طهي الخضراوات مهمة أيضًا.
أكد خبراء التغذية أن طرقًا مثل الغليان يمكن أن تسبب فقدان العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء، بينما يؤدي الطهي بالبخار إلى تركيزات أعلى من بعض الفيتامينات والمركبات النباتية.
يستخدم الطهي بالبخار البخار الساخن من الماء المغلي أو المغلي لطهي الطعام.
عندما تغلي الماء، يتبخر إلى بخار، والذي ينتقل بعد ذلك إلى الطعام أعلاه، وينقل الحرارة إلى الطعام ويطهوه.
في حين أن هناك العديد من الطرق لطهي الطعام بالبخار، فإن مصفاة البخار – مصفاة معدنية مثقبة تحمل الطعام فوق الماء المغلي – من بين أكثر الطرق شيوعًا.
يمكنك قراءة الخبر كما ورد من المصدر
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا .
