من الشائع وجود عفن أسود أو بقع داكنة على البصل، والكثير من الناس لا يعرف مخاطر هذه البقع السوداء، حيث ينصح الخبراء بعدم تناولها لأنها قد تؤدي إلى الإصابة بالعدوى، والأخطر من ذلك، الفشل الكلوي، إلى جانب الحساسية المتكررة والحمى والصداع واحتقان الأنف، في هذا التقرير نتعرف على طرق التخلص من العفن، الذي يسببه Aspergillus Niger – وهو فطر شائع يوجد في التربة.
يعد البصل من بين المكونات الأكثر استخدامًا في المطبخ، حيث يتم طهي الوجبات باستخدامه، والبصل مليء بالفوائد الصحية التي تشمل تقليل خطر الإصابة بالسرطان المروع وتعزيز نمو الشعر والجلد الصحي.
ومع ذلك، في كثير من الأحيان قد تلاحظ العفن الأسود المترب على الغلاف الخارجي للبصل، يسببه Aspergillus Niger – وهو فطر شائع يوجد في التربة؛ يمكن أن يكون سامًا.
وفقًا للأبحاث، يمكن أن يُعزى فطر Aspergillus niger إلى سبب بعض حالات الالتهاب الرئوي وهو أيضًا العامل المسبب للعفن الأسود على السطح الخارجي لبعض الأطعمة مثل المشمش والبصل والعنب وما إلى ذلك – مما يجعله كائنًا مفسدًا للطعام.
يقول العلماء إن اسم Aspergillus يأتي من الكلمة اللاتينية aspergillum – والتي تُترجم تقريبًا إلى رشاش الماء المقدس – في إشارة إلى شكل هذه الرشاشات التي تشبه إلى حد كبير كيف تظهر هذه الفطريات عند رؤيتها تحت المجهر.
يحتوي Aspergillus niger على العديد من السلالات التي يتراوح طولها بين 900-1600 ميكرومتر، مع قياس الأبواغ الكروية الخشنة من 3 إلى 5 ميكرومتر.
يقول الخبراء إن بعض سلالات هذا العفن معروفة بإفرازها للسموم التي تسبب تسمم الكلى والأورام الكلوية في مجموعة متنوعة من أنواع الحيوانات وقد تشكل خطراً محتملاً على صحة الإنسان من خلال استهلاكها.
يتم إطلاقها بواسطة أنواع الفطريات Aspergillus و Penicillium. على سبيل المثال، يعد Ochratoxin A كائناً حياً مشكلة أثناء التخزين بالجملة للح*بو-ب إذا كانت الظروف رطبة أو مبللة بأي شكل من الأشكال.
يمكنك قراءة الخبر كما ورد من المصدر
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا .
