وكالات – أكد الأستاذ الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، أن طريقة طهي اللحوم تعتمد على نوعها، حيث يعتبر السلق من أفضل الطرق بشكل عام حيث يساهم في التخلص من الدهون الزائدة ويحافظ على قيمتها الغذائية. وأوضح أن اللحوم تحتاج لتسوية على درجات حرارة متوسطة ومنخفضة، بينما اللحوم ذات الدهون العالية يمكن شويها بعد تتبيلها ونقعها في مكونات مثل الخل والثوم وأوراق الروزمارى ودبس الرمان، ما يسرع من نضجها ويقلل من تفحم الدهون.
كما أشار إلى أهمية إضافة الفلفل الأسود والذي يحتوي على مركب البيبرين الذي يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية. وشدد على ضرورة تناول الخضراوات والفواكه مع اللحوم، حيث تحتوي بعض الفواكه مثل التين والمانجو على إنزيمات تساعد في هضم البروتينات.
كذلك، يعتبر فيتامين سي من العناصر المهمة لعملية الهضم، ويمكن الحصول عليه من الليمون والبرتقال، كما أن البقدونس يعد مصدراً جيداً لهذا الفيتامين. في المقابل، حذر حسونة من الإفراط في تناول اللحوم، حيث أن الجسم يحتاج كمية أقل مما قد يؤدي إلى زيادة الدهون والسمنة واضطرابات الجهاز الهضمي.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
