يدرك الكثير من الناس أن الأطعمة شديدة المعالجة يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة، حيث تربطها الدراسات بحالات خطيرة مثل الخرف وأمراض القلب وحتى السرطان، وفي حين أن بعض الأطعمة شديدة المعالجة واضحة، مثل النقانق والحلوى الملونة، فقد تفاجئك أطعمة أخرى منها الخبز، بحسب موقع تايمز ناو.
يعد الخبز من المواد الغذائية الأساسية، مما يجعل من الصعب على أولئك الذين يحاولون الحد من الأطعمة شديدة التصنيع تجنبه تمامًا، ولكن ما الذي يجعل بعض أنواع الخبز شديدة التصنيع على وجه التحديد، وكيف يمكنك اختيار خبزا أكثر صحة؟
الأطعمة غير المعالجة أو المعالجة بشكل بسيط – وهي الأطعمة الطبيعية أو التي خضعت لبعض التعديل، مثل الفواكه والخضروات الطازجة والحليب.
المكونات الطهوية المصنعة – تشمل هذه الزيوت والدقيق والسكر التي خضعت للحد الأدنى من المعالجة.
الأطعمة المصنعة – تحتوي هذه الأطعمة على مكونات مضافة مثل السكر أو الملح أو الزيت، مثل الأسماك المعلبة وبعض أنواع الجبن.
الأطعمة شديدة المعالجة – تحتوي هذه الأطعمة على ألوان صناعية ومواد حافظة ومثبتات، مما يجعلها أكثر ثباتًا على الرف وتعزز مذاقها وملمسها. وتندرج العديد من الأطعمة المعبأة ضمن هذه الفئة.
الخبز غذاءً معالجًا لأنه يحتوي على مكونات أساسية مثل الدقيق والملح والسكر والخميرة والماء. ومع ذلك، عندما تضاف إليه مواد حافظة ومستحلبات ومحليات إضافية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، يصبح شديد المعالجة.
يوضح الدكتور جايلز يو، الباحث في مجال الأطعمة فائقة المعالجة في جامعة كامبريدج، أن التغييرات الصغيرة في المكونات يمكن أن تحول الخبز إلى فئة الأطعمة فائقة المعالجة.
ويضيف الدكتور لو وانج، خبير التغذية في جامعة تافتس، أن هذه الإضافات تعمل على تحسين مدة الصلاحية والملمس ولكنها تقدم أيضًا عناصر صناعية قد تؤثر على الصحة.
يمكنك قراءة الخبر كما ورد من المصدر
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا .
