الأعشاب الطازجة أم المجففة.. أيهما أفضل في النكهة والقيمة الغذائية؟

للأعشاب لمسة سحرية على الموائد، بنكهتها المميزة وقدرتها على تحويل الأطباق العادية إلى تجارب تذوق استثنائية، ولكن أي نوع من الأعشاب أكثر صحة وأكثر ملاءمة لإبداعك في المطبخ؟

تناولت منصة “Food and Gourmet” التابعة لموقع “NDTV” الهندي هذه القضية، وبدأت رحلة بحثية لفهم الاختلافات بين الأعشاب الطازجة والمجففة، ومساعدتك على الاختيار الأفضل لإعداد أطباقك اليومية.

يوصى عادة بتناول الأطعمة الطازجة، بما في ذلك الأعشاب، للحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية. ولكن هل هذا يعني أن الأعشاب المجففة تفقد قيمتها تماما؟

الإجابة ليست بسيطة. في حين أن بعض الأعشاب، مثل النعناع، ​​تفقد جزءًا من مكوناتها الغذائية أثناء عملية التجفيف، فإن البعض الآخر، مثل أوراق الغار والأوريجانو، يحتفظ بمعظم فوائده الصحية حتى بعد التجفيف.

الأعشاب الطازجة لها رائحة قوية ونكهة مميزة، في حين أن الأعشاب المجففة توفر نكهة ورائحة أكثر اعتدالا.

يفضل بعض الطهاة النكهة القوية للأعشاب الطازجة، بينما يفضل البعض الآخر النكهة الأكثر دقة للأعشاب المجففة.

أما بالنسبة لمضادات الأكسدة، والتي تعتبر من أهم العناصر الصحية الموجودة في الأعشاب، فإن عملية التجفيف لا تقلل بشكل كبير من محتوى الأعشاب المضادة للأكسدة.

كل من الأعشاب الطازجة والمجففة تقدم خصائص صحية مماثلة.

الأعشاب الطازجة غير معالجة، مما يعني أنها تحتفظ بنضارتها وقيمتها الغذائية.

ولكن الاختيار غالبا ما يعتمد على ذوق واحتياجات الشيف.

تتمتع الأعشاب المجففة بفترة صلاحية أطول، بينما تضيف الأعشاب الطازجة نكهة أقوى إلى الأطباق.

تصدر الترند بعد وفاته المفاجئة.. معلومات عن التيك توكر جوان الخطيبي؟

هذا ما يحدث لكليتيك عند تناول التين الشوكي… مفاجأة

تجاهل الأعراض.. علامات ظهرت على الرجل تكشف إصابته بالسرطان

لا تترك أحداً وحيداً.. 4 أبراج فلكية تنتقد الآخرين طوال الوقت

هذا ما يحدث لمستويات السكر عند تناول التوت.. لن تتوقعه