وكالات – يُظهر بحث جديد أن مخلل الكرنب يمكن أن يكون مفيدًا لصحة الأمعاء. فقد أظهرت دراسة من جامعة كاليفورنيا ديفيس أن الكرنب المخمر يمكن أن يحمي بطانة الأمعاء من الالتهابات، متجاوزًا كونه مجرد إضافة لذيذة للوجبات. وأكدت النتائج أن التخمير يُحول الكرنب إلى مصدر غذائي غني.
قارن الباحثون بين الكرنب الخام والمخمر، وأظهروا أن النسخة المخمرة فقط هي القادرة على حماية الخلايا المعوية من الأضرار الناجمة عن البروتينات الالتهابية، وهو نوع الضرر المرتبط بأمراض مثل التهاب الأمعاء. علاوة على ذلك، يُساهم الكرنب في تقليل الالتهابات وتعزيز عملية الهضم، كما أنه غني بالفيتامينات والألياف.
تفاعل البكتيريا أثناء عملية التخمير يحول السكريات إلى حمض اللاكتيك ومركبات نشطة بيولوجيًا، التي تحمي الأمعاء من الإجهاد. توصل الباحثون إلى 400 مركب فريد في الكرنب، بما في ذلك د-فينيل-لاكتات وإندول-3-لاكتات، التي ارتبطت بتحسين صحة جدران الأمعاء والحد من الالتهاب. وتُظهر النتائج أن تناول حتى كميات صغيرة من هذه الأطعمة المخمرة يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي على المدى الطويل.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
