نعرض لكم متابعي موقعنا الكرام هذا الخبر بعنوان :
8 أعشاب وتوابل صحية.. ضعها على طعامك لاحتوائها على العديد من الفوائد
والذي نشر في موقعنا بتاريخ 2024-05-20 11:44:15 . والان الى التفاصيل.
هناك مجموعة من الأعشاب والتوابل الصحية المفيدة لصحتك، والتي يمكن تناولها ووضعها في الأطعمة التي تتناولها يومياً، ومن أهمها الفلفل الحار، وإكليل الجبل، والريحان، والكركم.
ووفقا لموقع Eat this Not That، فإن الأعشاب والتوابل ليست مجرد معززات للنكهة، ولكنها توفر فوائد غذائية كبيرة لصحتك، بدءًا من تعزيز المناعة والمساعدة على الهضم إلى تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب. يمكن حفظ هذه الأعشاب في الثلاجة أو في المطبخ، وتشير دراسة أجريت في عدد عام 2023 في مجلة Food Quality and Preference إلى أنها يمكن أن تساعدك على تقليل تناول الصوديوم عن طريق تعزيز الملوحة في وجبتك. تقول أخصائية التغذية أنيت سنايدر إن تجربة مجموعات مختلفة من الأعشاب أو التوابل هي طريقة رائعة لتقليل الصوديوم أو الملح المضاف في النظام الغذائي. .
تم استخدام هذه التوابل القديمة لعدة قرون – يعود تاريخها إلى 500 قبل الميلاد على الأقل. بسبب خصائصها الطبية، يساعد المركب النشط الرئيسي في الكركم، الكركمين، على تقليل الالتهاب ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. والظروف التنكسية العصبية، وفقا لدراسة. أجريت في عام 2023 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية.
يعد الطبخ بالكركم سهلاً للغاية نظرًا لأن نكهة التوابل ليست قوية جدًا ومتعددة الاستخدامات. يمكنك إضافة الكركم إلى المخللات، أو تجربته في الحليب. تستخدم العديد من وصفات الحليب أيضًا بعض التوابل المفضلة لديك، مثل القرفة والزنجبيل. قم دائمًا بإقران الكركم مع بعض الفلفل الأسود أو مصدر للدهون الصحية لتعزيز امتصاص الكركمين.
ربما سمعت أن الطعام الحار يعزز عملية التمثيل الغذائي وقد يساعد في إنقاص الوزن. هناك بعض الأدلة الواعدة لصالح استخدام الكابسيسين لفقدان الدهون. الكابسيسين هو المركب النشط الرئيسي في الفلفل الحار الذي يعطيه طعمه المميز.
تشير دراسة أجريت عام 2022 ونشرت في مجلة Pharmaceuticals إلى أن الكابسيسين قد يثبط الشهية على المدى القصير. قد يعمل الكابسيسين أيضًا على تحسين ميكروبيوم الأمعاء عن طريق تعزيز نمو البكتيريا “المضادة للسمنة”.
يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الحار إلى البيض والصلصة والمأكولات البحرية واللحوم وحتى الفشار لعمل تتبيلة ممتازة. جربي خلط الثوم وعصير الليمون والعسل وصلصة الصويا وزيت الزيتون مع القليل من الفلفل الحار ثم دهنها فوق الدجاج للحصول على عشاء حار بمذاق خاص.
يعمل الريحان كمادة طبيعية تساعد جسمك على التكيف مع التوتر وتعزيز التوازن داخل الجسم والعقل.
وجدت دراسة أجريت عام 2022 في مجلة Frontiers in Nutrition أن تناول مستخلص الريحان لمدة شهرين ساعد في تحسين مستوى التوتر لدى المشاركين وجودة النوم. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن المستخلصات عادة ما تكون أكثر فعالية من النبات الفعلي نفسه، ويجب إجراء المزيد من الأبحاث قبل التوصل إلى نتيجة. أي استنتاجات حول الريحان كمساعد للتوتر أو النوم.
ومع ذلك، فإن الريحان المقدس يصنع شايًا رائعًا ويمكن نقعه بالعسل للحصول على مذاق أكثر حلاوة. يمكنك أيضًا إضافته إلى البطاطس المقلية وأطباق المعكرونة اللذيذة.
من المؤكد أنه يصنع شايًا رائعًا مهدئًا للمعدة، ولكن يمكن أيضًا بشر الزنجبيل في العصائر والحساء للحصول على نكهة منعشة. “يحتوي الزنجبيل على مجموعة واسعة من المركبات القوية مثل الجينجيرول التي يمكن أن تحفز إفراغ المعدة، وتعزز الحركة الطبيعية للبراز عبر الأمعاء.
وجدت دراسة أجريت عام 2019 في مجلة Foods أن خصائص الزنجبيل المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات تحمي من الإجهاد التأكسدي. ووفقا للدراسة، يحتوي الزنجبيل المجفف على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالزنجبيل الطازج، لذلك ستحتاج إلى إعطاء الأولوية لإدراج هذه التوابل العطرية في الأطباق المطبوخة.
وبصرف النظر عن آثارها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، يبدو أن القرفة تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت أن القرفة تساعد الكبد على استقلاب الجلوكوز وقد تساعد في تقليل الحاجة إلى استخدام الأنسولين الاصطناعي لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الثاني. وجدت دراسة أجريت عام 2009 في مجلة الغذاء الطبي أن القرفة قد تساعد أيضًا في زيادة حساسية الأنسولين وإبطاء عدم تحمل الجلوكوز بعد ليلة نوم سيئة، والتي تحدث عادةً عندما ترتفع مستويات السكر في الدم.
تعمل القرفة أيضًا على تحسين كيفية استخدام الدماغ للأنسولين، مما قد يساعد في علاج بعض الحالات التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر عن طريق التحكم في ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم في الدماغ.
للحصول على حلاوة طبيعية، جرب رش القرفة على دقيق الشوفان وعصير التفاح والزبادي.
لا يساعد الفلفل الأسود جسمك على امتصاص بعض مضادات الأكسدة بشكل أفضل فحسب، مثل الكركمين الموجود في الكركم، ولكن التوابل المنتشرة في كل مكان تحمل أيضًا خصائصها الخاصة. ويرتبط المركب النشط الموجود في الفلفل الأسود، البيبيرين، بالمساعدة في علاج الاضطرابات العصبية المرتبطة بالعمر وشيخوخة الدماغ، وفقًا لتقرير صدر عام 2023 في مجلة الشيخوخة والأمراض.
من المحتمل أن يكون لديك بالفعل فلفل أسود في وعاء صغير على طاولة مطبخك لسهولة الاستخدام، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام التوابل لرفع مستوى الوجبات وحتى نكهة الحلويات. على سبيل المثال، يمكنك تجربة رش القليل من الفلفل الأسود في سلطات الفواكه للحصول على نكهة مفاجئة. أو استخدميه كزينة للمخبوزات محلية الصنع.
ضعي بضعة أغصان من إكليل الجبل في المقلاة أثناء تحميص شريحة لحم أو دجاج للمساعدة في إضفاء نكهة عشبية على اللحم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فإن إكليل الجبل يعد إضافة ممتازة للخضروات المقلية.
تقدم هذه العشبة نكهة رائعة ومواد كيميائية نباتية وقائية مثل مضادات الأكسدة. تساعد البوليفينول، وهو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في إكليل الجبل، على تقليل الالتهاب عن طريق إبطاء السيتوكينات، التي تتحكم في استجابة الجسم للالتهابات، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الإيرانية للعلوم الطبية الأساسية. لعام 2020.
لا شيء ينعشك مثل نفحة النعناع. تظهر نتائج المراجعة التلوية لعام 2020 للتجارب السريرية المنشورة في مجلة Clinical and Translational Science أن زيت النعناع يساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS) بعد تناوله لمدة 12 أسبوعًا. ويعتقد أن مركب المنثول الموجود في زيت النعناع يساعد على استرخاء عضلات الجهاز الهضمي.
إذا كنت تعاني من الانتفاخ والغازات، فكر في جعل شاي النعناع جزءًا من روتينك الليلي الأسبوعي أو اليومي
لا تدع رائحة الثوم المميزة تمنعك من تناول هذا الغذاء النباتي القوي. ويمكن أن تعزى العديد من فوائده الصحية إلى مركبات الكبريت العضوية ذات الرائحة الكريهة. تشير دراسة أجريت عام 2019 في مجلة Trends in Food Science & Technology إلى أن الثوم له خصائص مضادة للفيروسات يمكن أن تساعد في دعم المناعة. تساعد مركبات الكبريت الموجودة في الثوم على تحسين المناعة عن طريق تحفيز العدلات المقاومة لمضادات الميكروبات، أو خلايا الدم البيضاء. عندما يتم سحق الثوم، فإنه يطلق مركب الكبريت الأليسين، والذي يرتبط بفوائد دعم المناعة.
لذا، عندما تقومين بطهي المعكرونة أو القلي السريع، حاولي قلي بعض الثوم المطحون وإضافته إلى المزيج. يمكن أيضًا استخدام الثوم لتتبيل البيض أو خبز الأفوكادو المحمص في الصباح، كمحسن نكهة تتبيلة السلطة على الغداء، ودمجه في تتبيلة الدجاج.
ملاحظة: هذا الخبر
8 أعشاب وتوابل صحية.. ضعها على طعامك لاحتوائها على العديد من الفوائد
نشر أولاً على موقع ( اليوم السابع ) ولا يتحمل موقعنا مضمونه بأي شكل من الأشكال.
يمكنك الإطلاع على تفاصيل الخبر كما ورد من (مصدر الخبر)
معلومات عن :
8 أعشاب وتوابل صحية.. ضعها على طعامك لاحتوائها على العديد من الفوائد
عرضنا لكم اعلاه تفاصيل ومعلومات عن خبر
8 أعشاب وتوابل صحية.. ضعها على طعامك لاحتوائها على العديد من الفوائد
. نأمل أن نكون قد تمكنا من إمدادك بكل التفاصيل والمعلومات عن هذا الخبر الذي نشر في موقعنا في قسم اخبار طب وصحة.
ومن الجدير بالذكر بأن فريق التحرير قام بنقل الخبر وربما قام بالتعديل عليه أو الاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة تطورات هذا الخبر من المصدر.
