وكالات –
عند وضع الدجاجة للبيضة، تتكون عليها طبقة واقية طبيعية تُعرف بـ”الزهرة” أو “الكيوتيكل”، التي تمنع دخول البكتيريا عبر المسام في القشرة. غسل البيض قبل الطهي يمكن أن يؤدي إلى إزالة هذه الطبقة، مما يجعل القشرة أكثر مسامية ويسمح للبكتيريا مثل السالمونيلا بالتسلل إلى الداخل. كما أن استخدام مياه غسيل باردة قد يؤدي إلى انكماش محتوى البيضة، مما يخلق فراغًا يسحب البكتيريا.
يتم غسل البيض التجاري في العديد من الدول باستخدام محاليل تنظيف وتعقيم خاصة، وبعدها يُرش بزيت معدني آمن لتعويض الطبقة الواقية. أما البيض الطازج غير المغسول، فإنه يحتفظ بطبقته الطبيعية ويفضل عدم غسله إلا عند الحاجة، مع ضرورة طهيه وتناوله فورًا في حال الغسل.
سواء كان مغسولاً تجارياً أو غير مغسول، يجب دائمًا تخزين البيض في الثلاجة للحيلولة دون نمو البكتيريا.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
