عنصر في زيت الزيتون قد يزيد من خطر السمنة – دراسة تكشف

كشفت دراسة حديثة عن دور حمض الأوليك، المكون الرئيسي في زيت الزيتون، في زيادة خطر الإصابة بالسمنة عند تناوله بكميات كبيرة.

أوضحت الدراسة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون، لاسيما التي تحتوي على مستويات مرتفعة من حمض الأوليك، تحفز الجسم على إنتاج خلايا دهنية جديدة بشكل أكبر مقارنة بأنواع الدهون الأخرى. حيث ينشط حمض الأوليك بروتين الإشارة AKT2، الذي يؤثر بطريقة مباشرة على تكوين الخلايا الدهنية، بينما يثبط نشاط البروتين المنظم LXR، الذي يساهم عادةً في تقليل تكوّن الخلايا الدهنية عند تنشيطه.

هذه التفاعلات تسهم في زيادة عدد الخلايا السلفية، والتي تتحول لاحقًا إلى خلايا دهنية، مما يعزز قدرة الجسم على تخزين الدهون ويزيد من مخاطر السمنة والمشاكل الصحية المرتبطة بها مثل أمراض القلب والسكري.

في تجارب على الفئران، كان حمض الأوليك هو الدهون الوحيدة التي أدت إلى زيادة كبيرة في تكاثر الخلايا السلفية المنتجة للدهون، مقارنةً بدهنيات أخرى مثل زيت جوز الهند والفول السوداني وفول الصويا. وأشار الباحثون إلى أهمية الاعتدال في تناول الدهون من مصادر متنوعة، محذرين من الإفراط في استهلاك حمض الأوليك، خاصة لمن هم عرضة لأمراض القلب.