وكالات – في ظل تزايد الإقبال العالمي على الأطعمة السريعة والمعلبة، تظهر دراسات جديدة مخاطر المواد الحافظة الموجودة في هذه الأطعمة، والتي قد تؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة ببعض السرطانات ومرض السكري من النوع الثاني. أظهرت نتائج دراستين حديثتين أجريتا في إطار مشروع بحثي واسع النطاق ارتباط استهلاك المواد الحافظة بارتفاع ملموس في خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا، بالإضافة إلى زيادة احتمالات تطور مرض السكري من النوع الثاني.
تُستخدم المواد الحافظة بشكل رئيسي لتمديد عمر المنتجات الغذائية، لكنها ليست جميعها آمنة. وقد أظهرت الأبحاث أن بعض المركبات مثل السوربات والنتريت والكبريتيت ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالأورام الخبيثة، بينما قد تؤدي مواد مثل الإريثوربات والأسكوربات إلى اضطرابات أيضية تزيد من احتمالية ظهور مرض السكري.
وجد الباحثون أن زيادة استهلاك نتريت الصوديوم قد تزيد خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بأكثر من 30%، في حين ارتبطت الكبريتات بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة حوالي 20%. تم جمع بيانات المشاركين من خلال تسجيل وجباتهم على الإنترنت، مما ساعد في تحديد مستويات تعرضهم للمواد الحافظة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
