وكالات –
أثار نظام “الطيبات” العديد من التساؤلات حول الأغذية اليومية، وخاصةً الدجاج، الذي اعتُبر لسنوات خيارًا صحيًا. لم تعد التصنيفات بين “صحي” و”ضار” واضحة، حيث تداخلت الفوائد الغذائية مع المخاطر المحتملة المرتبطة بإنتاجه وتحضيره.
قيمة غذائية وفوائد الدجاج
يعتبر الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين، ويساعد في بناء العضلات والحفاظ على كثافة العظام. وتُفضل أجزاء معينة مثل صدور الدجاج بسبب سعراتها الحرارية الأقل.
مخاطر صحية
يواجه الدجاج مخاطر تلوث بالبكتيريا مثل السالمونيلا، وقد يرتبط تناول الدواجن بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. لذلك، يجب اتباع إجراءات سلامة صارمة أثناء تحضيره وطهيه.
طهي دجاج آمن
يجب طهي الدجاج حتى يصل لدرجة حرارة 74 مئوية، كما ينبغي تجنب ارتفاع درجة حرارة القلي لتفادي تكوين مركبات مسرطنة. من الضروري أيضًا تجنب التلوث المتبادل بتنظيف الأسطح والأدوات بعد الاستخدام.
كشف الفساد
تظهر علامات فساد الدجاج في تغير اللون والرائحة والملمس. يعتبر الطهي الجيد هو أفضل وسيلة للوقاية من مخاطر البكتيريا الضارة، حيث قد تكون موجودة دون أي علامات ظاهرة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
