وكالات –
السمك يعتبر من الأطعمة الصحية الغنية بالأحماض الدهنية “أوميجا-3″، التي تعزز صحة القلب والدماغ، ولكن طريقة الطهي قد تؤثر سلباً على فوائده. يحذر خبراء التغذية، مثل الدكتور شهاب صلاح، من أن القلي العميق في زيت مُعاد استخدامه أو المفرط في السخونة يمكن أن ينتج مركبات كيميائية ضارة، مما يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تسهم حرارة الطهي العالية في تكوين “الأمينات الحلقية غير المتجانسة” و”الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات”، التي ترتبط بزيادة احتمالات الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي. كما أن القلي العميق يؤدي إلى فقدان السمك جزءاً كبيراً من قيمته الغذائية، وامتصاصه للدهون المؤكسدة التي تعزز الالتهابات.
لذا، ينصح بتجنب القلي العنيف والاعتماد على طرق طهي صحية مثل الشوي الخفيف، الطهي في الفرن، أو الطهي على البخار. يمكن استخدام زيت الزيتون بكميات محدودة عند درجات حرارة معتدلة. من المهم تناول السمك مرتين أسبوعياً مع تجنب احتراق الجلد وإزالة الأجزاء المحترقة لتحقيق أقصى استفادة صحية.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
