وكالات – أوضح الدكتور إيغور سوكولسكي، أخصائي في العلوم الصيدلانية، أن تسخين العسل إلى درجات حرارة تتجاوز 40 إلى 45 درجة مئوية يؤدي إلى فقدان فوائده العلاجية الأساسية، بالإضافة إلى تكوين مركبات غير مرغوب فيها. يعتبر العسل منتجاً معقداً يحتوي على مكونات نشطة بيولوجياً مثل الإنزيمات والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
تشير الأبحاث إلى أن الحرارة العالية تدمر هذه المكونات البروتينية بشكل دائم، مما يقلل فعاليتها ويحول العسل المسخن إلى مزيج من الغلوكوز والفركتوز فاقداً لخصائصه الفريدة.
من المخاطر الأكثر أهمية، هو تكوّن مادة هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF)، وهي مادة سامة تنتج عن تسخين الفركتوز في وسط حمضي، حيث تتراوح درجة الحموضة بين 3.5 إلى 4.5. لذا، يُنصح بتجنب تسخين العسل بشكل مفرط للحفاظ على فوائده الصحية.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
