وكالات – يعتبر الخبز جزءًا أساسيًا من وجبات الإفطار للعديد من الناس، لكن مرضى السكري غالبًا ما يتساءلون عن مدى إمكانية تضمينه في نظامهم الغذائي. هذا المقال يسلط الضوء على أنواع الخبز الصحية التي يمكن أن تكون مناسبة لمرضى السكري وكيفية اختيارها.
أنواع الخبز المناسبة لمرضى السكري
يُعتبر الخبز الأبيض من الخيارات غير المثالية لمرضى السكري، لأنه يُصنع من الدقيق المكرر الذي يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة بعد تناوله. يحتوي هذا النوع من الخبز على كمية منخفضة من الألياف والفيتامينات، مما يجعل هضمه سريعًا ويتسبب في ارتفاع حاد في مستويات الجلوكوز، مما يجعل من الصعب التحكم في السكر في الدم.
اختيار الخبز الصحي
يُنصح مرضى السكري باختيار الخبز المُصنّع من الح*بو-ب الكاملة. مثل خبز القمح الكامل أو دقيق الشوفان، حيث إنه غني بالألياف. الألياف تلعب دورًا مهمًا في إبطاء امتصاص السكر في الدورة الدموية، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر ضمن نطاق صحي. كما أن الألياف تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام.
فوائد الخبز متعدد الح*بو-ب
يُعتبر الخبز متعدد الح*بو-ب خيارًا جيدًا أيضًا لمرضى السكري. فإنه يُصنع من مزيج من الح*بو-ب مثل دقيق القمح الكامل والشوفان والدخن، إلى جانب بذور الكتان. هذا التنوع يعزز محتوى الألياف ويقلل من المؤشر الجلوكوزي، ويُقدم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
خبز العجين المخمر
وجد الباحثون أن خبز العجين المخمر يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم. عملية التخمير في هذا النوع من الخبز تُخفض من المؤشر الجلوكوزي، مما يجعل هضمه أبطأ وأقل تأثيرًا على مستويات السكر بعد الوجبات. يُعتبر هذا الخيار مناسبًا لتقليل الارتفاع المفاجئ في السكر بعد تناول الطعام.
بيتا جلوكان في الشوفان
الشوفان يعد من الخيارات المناسبة لمرضى السكري أيضًا. فهو يحتوي على نوع من الألياف يسمى بيتا جلوكان، والذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويُعزز إدارة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشوفان على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة.
في النهاية، يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالخبز كجزء من نظامهم الغذائي بشرط اختيار الأنواع الصحية منه. يشمل ذلك الخبز المصنوع من الح*بو-ب الكاملة، الخبز متعدد الح*بو-ب، خبز العجين المخمر، والشوفان. هذه الخيارات ليست فقط لذيذة بل تساهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المعدلات الطبيعية.
