وكالات – عندما يُطلب من شخص التفكير في “أكثر الخضراوات صحة”، نادراً ما يخطر في باله الجرجير الذي ينتمي إلى عائلة الكرنب. على الرغم من شكله الرقيق، إلا أن الجرجير يُعتبر غنيًا بالعناصر الغذائية. فهو يوفر كميات كبيرة من الفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى حمض الفوليك والكالسيوم. كما يحتوي على مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات.
في ديسمبر، حصل الجرجير على لقب “أكثر الخضراوات صحة في العالم” بعد أن حصل على درجة كاملة من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في تصنيف ضم 41 نوعًا من الفواكه والخضراوات. تُعرف الجرجير بأنها واحدة من أعلى الخضراوات كثافةً بالعناصر الغذائية، موسعةً الفجوة بينه وبين أصناف أخرى مثل البطاطا الحلوة.
توضح أخصائية التغذية أن الجرجير يحتوي على فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين أ (بيتا كاروتين)، وحمض الفوليك، وكميات صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. الأوراق تحتوي أيضًا على الجلوكوزينولات، الذي يفعّل إنزيم الميروسينيز عند تقطيع أو مضغ الجرجير، مما يحول الجلوكوزينولات إلى مركبات نشطة بيولوجيًا مثل السلفورافان، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. الجرجير يحتوي على 10-15 سعرة حرارية لكل 100 جرام وهو خالٍ من الدهون وقليل الألياف.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
