وكالات – يعتبر البعض أن السمن البلدي من الأطعمة غير الصحية نظراً لمحتواه المرتفع من الدهون المشبعة، وغالباً ما يُصنَّف ضمن الدهون المُصنَّعة. ولكن، تشير الدراسات الحديثة إلى أن هذا القلق قد لا يكون مبرراً تماماً. يُستخدم السمن بشكل واسع في المطبخ لما يضيفه من نكهة وفوائد غذائية.
تنطلق المخاوف بشأن السمن من “فرضية النظام الغذائي وأمراض القلب” التي ظهرت في الخمسينيات، والتي ربطت بين الدهون المشبعة وارتفاع الكوليسترول. ومع ذلك، يبين العلم أن ليس كل الدهون تتصرف بنفس الطريقة في الجسم.
يحتوي السمن على مزيج فريد من الأحماض الدهنية، مثل حمض الزبدة، الذي يسهل هضمه ويُستخدم كمصدر طاقة سريع. أظهرت الأبحاث أن الاستهلاك المعتدل للسمن لا يؤدي لزيادة ملحوظة في مستويات الكوليسترول الضار كما تفعل الدهون المتحولة.
كما أن السمن البلدي يأتي منطريقة طهي تقليدية تُزيل اللاكتوز والكازين، مما يسهل هضمه، ويحتوي أيضاً على مركبات مفيدة مثل حمض اللينوليك والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. بالمقابل، غالباً ما تحتوي الدهون المُصنَّعة على الدهون المتحولة التي تضر بصحة القلب.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
