เฮ [موسيقى] [موسيقى] عمر فتحي انت منور ضيفي مع معتز دمرداش وبشكرك قوي الله يخليك ميرسي جدا يا معتز ان انت استضفتنا النهار لا يعني هو البرنامج اسمه ضيفي فتخيل بقى النهارده الموضوع اتعكس وبقينا احنا ضيوفك ايوه بالظبط ف وانا ما كنتش هفوت الفرصه ان الواحد يعني يجي ويصور معاه معاك الانترفيو في المكان الرائع ده بصراحه ببارك لك على طبعا التجربه اه على كوكو مو على ايتري وعلى التجربه بتاعتك بشكل عام واوضته كمان بقى المطعم الطلياني بتاعنا واوضته اه المفروض ان ان احنا نبارك لك طبعا وانا النهارده مهتم قوي ان انا اعرف رحلتك واعرف مشوارك لانه الحقيقه يعني قعدت قريت عن المشوار اللي انت مشيت فيه واعجبت جدا باصرارك على النجاح رغم انك انت يعني ا كنت قريب قوي من انك انت يعني تسيب كل حاجه والدنيا ما مشيتش كويس بس الحمد لله بس هبدا بحاجه انت يا عمر بتقول هفكرك بكلمه ليك ان انا حياتي عباره عن اطبخ والعب كوره واحب عاليه انت مذاكر كويس بقى انا مذاكر كويس جدا انا عايزك بقى تتفق توضح لي الفلسفه دي اه ا ماعرفش اعتقد ده جت من عند ربنا يعني يعني ان الواحد كونسيستنت جدا في اللي هو بيعمله فهم دول الثلاث اربع حاجات الثلاث حاجات اللي انا فعلا لما براجع 30 سنه بتاعه حياتي اللي فاتت او اكت دول فعلا ما خرجتش براهم يعني لحد امبارح بنلعب كوره تمام شغالين في مجال المطاعم والحمد لله انا وعليا لسه مع بعض من 88 فيعني عاليا مراتك اه وام زياد وتيمور بالضبط وهل نقدر نسميها اللي هي الهاي سكول سويت هارت هاي سكول سويت هارت فعلا يعني انتوا كنتوا مع بعض في المدرسه اه من اولى اعدادي من اولى اعدادي اه بس يعني ارتبطنا في اولى ثانوي طبعاخطبنا 94 ارتبطتوا في اولى ثانوي اه واتخطبتوا في 94 في 94 واتجوزنا 95 واتجوزته 95 ما شاء الله الله اكبر يعني 30 سنه من 88 38 سنه بقى اه 37 سنه واسالك سؤال مش تقليدي خالص خدتوا بعض عن حب اه طبعا بعد كل ده بعد كل ده اكيد يعني اكيد كان عندنا 14 سنه ايه ده اه دلوقتي 52 انت رجل شجاع قوي لا وبتعترف كلام في السياسه ايه اللي بيخلي العلاقات تستمر وتفضل موجوده ا رغم صعوبه الحياه الاحترام بجد اه طبعا لازم يبقى في دايما احترام متبادل ا وكومبرومايز ا الكومبرومايز دي اللي هو التنازلات بالتراضي ده اكيد مش كده ده اكيد اه وهي كمان تعتبر شركتك في الشغل وهي شركتي في الشغل اه اه يعني هي عندها نفس الباشن دي هي شريكه حياه كامله يعني اه في كله في كل حاجه في الشغل في مع البيت والولاد كل حاجه شريك مؤسس في مكاني وفي ايتري اللي هي شركه اسمها تي اه ا بعد 30 سنه هو 30 سنه ا ما شاء الله يعني العلاقه مع زوجتك انما البزنس بتاع المطاعم بتاعك ا من 2010 تقريبا ولا لا بزنس المطاعم ابتدينا 2002 2002 اول مطعم نعمله اه كانت بيكري وساندوتش بليس في شرم الشيخ تمام ده اول حاجه ابتديناها اه وطبعا كبرنا الشركه دي 2002 استمرت تقريبا بينا لحد 2012 2013 جايز وبعد كده طبعا حصل خلاف واحنا نستعمل مكاني عملنا مكاني ومكاني ده كان كذا فرع كذا فرصنا 30 فرع انا فاكر كنت بروح انا فرع المعادي اه ده فرع من الفروع الصغيره كان عندنا معادي واثنين في شرم الشيخ واسكندريه والدقي والمهندسين والتجمع وكان ساعتها يا عمر مشهور قوي بالسوشي اتشهر بعد كده جامد قوي بالسوشي اه بس احنا ما ابتديناش بيه بالسوشي وشي يعني ابتدينا ان احنا بنعمل بيكريز وساندوتشز وسالدز وكان هو يعني شاف اشرحها ازاي بس كان هو لازم الناس اللي بتيجي شرم الشيخ تعدي على المكان ده 20025 نقدر نقول له علامه مميزه لاند مارك في شرم الشيخ بالضبط كانت الناس بتسوق عشان ما كانش في خليج نعمه يعني كان وقت ما شرم كانت بومينج كان كله بيروح بقى ناحيه كمل وسنافير والحته دي فكان دايما الناس لازم تسوق حوالي كيلو عشان تيجي مكاني تاخد سندوتشاتها وترجع في نفس الوقت برض احنا ك في منطقه سكنيه لسه ما عمرتش فكان احنا طبعا شارم كلها دايفرز وتو ليدرز عشان مبنيه على السياحه والغطاصين ففي الاخر المكان بتاعنا اتحاول هو الدروب اوف والبيك اب بتاع كل الناس في المنطقه يا اه فكان يجوا بقى الاتوبيسات والسواقين وهكذا يقفوا عشان الغطاصين يجوا الصبح ياخدوا القهوه بتاعتهم ينطوا في العربيات ينزلوا على شغلهم وهم مروحين يجيبوهم يوم جايين واخدين العيش بتاعهم واخدين السندوتشات بتاعتهم مروحين على بيوتهم مش انا عايز ارجع لتجربه مكاني بعد شويه والتحاول اللي حصل في مشوارك وفي رحلتك بس عايز ارجعك لعمر الشاب الصغير اللي كان بيعمل سندوتشات او لو انا مش غلطان طواجن لجيرانكو مكس اه في نفس العماره وايام الجامعه اعتقد كنت بتعمل سلطات وسندوتشات على الرصيد واللي لافت نظري في التجربه دي ان ازاي عقليه البزنس دي اتولدت معاك وانت لسه صغير وبتعمل حاجات بتجيب فلوس يعني ما بتاخدش من والدك ووالدتك فلوس بقى صح اعتمدت على نفسك يعني طبعا هو يعني هو هي قصه كفاح عشان انا والدي ما كانش موجود في حياتنا فطبعا والدتي كانت ست بتشتغل وفي نفس الوقت اتوفى من فتره ا والدي اتوفى من حاجه و 20 حاجه 20 سنه الله يرحمه يا رب وكان اعتقد في قطاع البترول لا دي والدتي دي والدتك اللي كانت في قطاع البترول اه اه تمام والدي كان اكتر فنان قدامي ما كانش ماشيه معاهمام بيحب الرسم يحب الكريشن يعمل دايما افكار بس على حد خبرتي القليله معاه عشان ما قعدتش معاه وقت كتير ما كانش في حاجه بتستمر معاه يعني كسوق حظ يعني فما كانش قادر تو بروفايد واعتقد دي حاجه اثرت فيه جدا ده طبعا بعد ما كبرته انت عارف انت كان كونكت دوتس في الباست تنس بس صح صح فلما بتقعد مع نفسك كده تريفلكت بتبتدي تفتكر شويه مواقف تبتدي تغير الفيوز بتاعتك ا فطبعا كانت فتره صعبه في حياتنا جروين اب واعتقد هي دي اللي شكلتني كبني ادم تمام تمام ان انا دايما لازم اعتمد على نفسي عايز اخف على والدتي تمام محتاج تو كريت دخل زياده انا من النوع الفروق جدا ماقدرش افضل قاعد والله دي طبيعتك كده يا دي طبيعتي دايما لازم اكون بعمل حاجه اه دايما يعني انا مستغرب ان شاب صغير يعني انت انا عارف انك طول عمرك عضو في نادي الجزيره اه و من اهالي الزمالك اللي هم المفروض ان هم يبقوا بينتموا لطبقه شويه نقول مرفاه يعني بيروحوا الكلاب وبالليل يسهروا مع صاحبتهم و احنا على طول بنعمل حاجه ايوه يعني حتى احنا زمان واحنا صغيرين عشان ناخد بالنا من البيت كنت انا مسؤول عن المطبخ توامل الحمامات واختي هي لاز تنظف الصاله وتعمل السراير كده عشان والدتي في الشغل فعلا اه تمام ف كنا بنعمل طبعا ب يعني مع الوقت بقى في ناس بتساعد في البيت وهكذا بس دي حاجه من الحاجات اللي علمتنا يعني في كتاب جنرال معروف جدا مش فاكر اسمه ايه في الجيش الامريكاني اسمه ان انت تتعلم تعمل سريرك ميك ميك يور بد تمام طبعا ده اكيد مش مجرد السرير ده اكيد في رساله في الحياه اه وايه اللي خلى عندك حكايه انك تطبخ او تعمل سندوتشات وسلطات احنا في بيت جدتي دايما العزائم كانت رويال تمام يعني الصواني الفضه الكبيره اللي فيها الشركسيه الروتسي الحاجات ديت تمام وبرده كان عندنا حاجات قديمه زي الويكا يعني في حاجات كتير قوي الرجله الكرشه بتتقابل في البيت برده انا بموت في الشركسيه يا عمر اكله تركي اصيله ا اكش انا عمري ما لقيتها في تركيا فعلا انت لقيتها في تركيا تركيا لا بروح احنا كلنا عشان شركس بيه وماعرفش ايه لانها دايما كانت شركسيه وكنت باكلها في نادي السيارات صح كانت هي وشويه اكلات ثانيه كده كانت اكلات يعني بشواتي يس والبيكاتا وبتاع فانت جدتك بقى كانت جد والدي كمان الله يرحمه كان قدامي بطبخه في البيت ووالدي فتح مطبخ برده ككيترنج فتره من الفترات في حياته وماتوفقش هو احنا قاعدين يا عمر عشانبقى انا مش غلطان كوكو مو في كوكو مو اه ولا كوكو غيظه هي الكوكو بالضبط قوي اللقطه دي شكرا مش عارفين نصلح المشكله دي انت عندك مشكله في نطق اسم المطعم ا مش معايا مع اغلبيه الناس اه في حرف بيقع منهم اه في حرف ما بيشوفوش طب قول لي ايه هو كوكو ايوه حلو اه الناس بقى بتنطقه ازاي كوكومو كوكومو كوكومو اه اه مش عارف ليه كوكو اه او قو لي قصه الطواجن يعني انت الطواجن دي المفروض ست شاطره واحده في الفلاحين انت ازاي كنت بتعمل طواجن؟ انا جت فتره كده صغيره في حياتي عملت كذا حاجه يعني حتى ايام المدرسه كنت اصحى الصبح بدري او بالليل اروح المكتبه اشتري كل الادوات المكتبيه اللي دايما بننساها في الفصل يعني دايما في الفصل عايز قلم عايز برايه فين برايتك فين بتاعك فقررت اشتري كل حاجه واحط عليها 10 ساخ شيلن ربع جنيه ودايما في قاعد في الحوش معايا كيس كان يجوا العيال يشتروا مني تمام وبعد كده تطرقت وتوسعت ودخلت برانش جديد في الكيس بتاعي جبت شيكولاتات الله عليك الله فده كنت في المرحله الابتدائيه مثلا بس ده زنس برده زنس وبيجيب بروفيت يعني شويه اه اي نعم مش كبير بس حلو ترو وما نساش برض ايام ما ابو ذكري كان لسه فاتح اول تاجر جمله بالنسبه لنا كنا احنا زمان في اول مانيات عايشين في المهندسين ما نلزمالك يعني فرحنا له قلنا له احنا عايزين نبيع الحاجات الاساسيه اللي عمرات حوالينا بتحتاجها طلعنا ثلاث ترابيزات من البيت وفي الحوش بتاع العماره فردنا بقى ورق تواليت وشمعيدان وصابون ومعجون سنان وبقى يجي العربيه تنزل لنا واحنا نقعد نبيع لل للعمارات اللي حوالينا بعد كده اختلفت مع الشركاء بتوعي وهم اصحابي يعني صغيرين كلنا اه ا والموضوع البقاله ده ما نجحش يعني بعديها دخلت في موضوع الطواجن ده في البيت لقيت ان احنا بنعمل اكل حلو جدا فقلت طب ما انا هنزل العتبه اشتري طباق الفويل تمام واعمل نفس الاكل وطبعا عرفت اصحابي واهاليهم فاهليهم بقوا يشجعونا جيراننا تمام يكلموني عمر بكره عايزين كوسه بشاميل عمر عايزين مسقعه عمر عايزين ماعرفش ايه ومين اللي كان بيض فكنت انا بقعد اعمل الحاجات دي كلها في البيت بايدك اه يعني انت كنت بتطبخ طواجن اه لحد دلوقتي يعني وبقيت انا بنفسي بروح بعمل ديليفري واخد تبس والشغاله تفتح لي وبقى فرحان فعلا ونازل اه وبتاخد تبس وما تتكسفش لا خالص طبعا اه كنت سعيد يعني كان ساعتها مثلا عندك كم سنه برده 14 سنه 13 سنه 15 سنه في في الوقت ده مراهق اه بحب بحب يعني دايما عايز اعمل حاجه الهدف مش الفلوس الهدف ان انا ابقى مشغول الهدف ان انا اجرب الهدف ان انا اخبط الهدف ان انا ابقى مستعد لبكره يعني ده كيترينج صح كيترينج بس هو عمره ما كبر يعني كان دايما في اليوم ممكن يبقى يوم ما فيش اوردرات خالص يوم في اوردر اثنين يوم في ثلاث اربع اوردرات ما انا في الاخر بعملها من مطبخ البيت من مطبخ فما فيش مصاريف وكانت والدتك وجدتك بيساعدوك جدتي كانت موجوده طبعا كانت بتشرف او بتدعمك في المشروع ده دعمتني ان هي فضت لي رف في الثلاجه ووسعتلي الدنيا واقفه فبيبقى عندي شغل اه اه وبعد كده في الجامعه بقى ده اللي عملناه وكبر شويه كنت بعمل سندوتشات وسلطات وعصاير فكان زمان الميه معدنيه بركه اه فاك الازازه المربعه ديت اه نمها بقى فريش اورنج نمها عصير ليمون يعني وجبه كده زي سناك حلو بالضبط غدا الساندوتشز ساندوتش اه فكنت بعمل اربع ساندوتشات بجيب العيش من فور كورنرز كان مطع اسمه تيك فايف في الزمالك كنت روح 12 بالليل عشان اخر خبزه اه بجس واصحى الساعه 4عه الصبح اعمل كنت بعمل باد فولاي اللي هي الكبد الفراخ زي الفجرا كده وحاجه اسمها تشيكن كروكيات وروز بيف وتونه ا بس وسلطه بطاطس وكولسلو اه وعصير ليمون وبرتقان واروح بثلاثه اربعه ايس بوكسز شاركت واحد صاحبي اسمه محمد فاروق صاحبي جدا قلت له انا واضح قلت انا هشتغل وانا هكريت وانا هطبخ وانا هحط كل الساعات وانت اللي تبيع عشان لو حصل مشكله مع الاداره بتاعه الجامعه انت اللي تترفد ده كان الاتفاق لا جامد جامد انا صريح صريح عشان والدتيكش هتستحمل مني مشاكل اكتر من كده اه صريح وبعدين يعني ايه مش عايز مشاكل انا مش عايز مشاكل مش بتاع مشاكل لا لا قلت له انا هشيل الشغل كله اه وانت ال وانت تبقى في وش المدفع مشي مشي اه من غير مشاكل اه من غير مشاكل اه طب هايل هايل اه فبقينا قاعدين على الرصيف بايس بوكسز وطبعا اللي ساعدنا كمان الموقع ان احنا كنا في الصحراء يعني كنا في معهد ساحه فنادق لسه فاتح في 6 اكتوبر فما كانش في اي سيرفيسز في المنطقه اه فانتوا قدمتوا الحاجه كانت كانت ناقصه يعني تعتبر خدمه كانت كان في جاب كبيره في الوقت ده والحاجه كانت حلوه جدا انت كنت ساعتها شاب صغير يعني برده انت قاعد في البيت ووالدتك كانت هي المسؤوله عنك صح طب هي كان رايها ايه في اللي انت بتعمله ده؟ لا هي يعني جزء من الراجل اللي انا بقيته فيه هو سبب والدتي يعني والدتي بالنسبه لها ما ينفعش نبقى قاعدين في البيت ما ينفعش نبقى نايمين يعني كانت تخش تصحينا من بدري وكان دايما بتزقني افتح الاخبار الاهرام اهدور على ما تقعدش في البيت لازم تكون بتعمل حاجه فطبعا دي زرعتها فينا من واحنا في المدرسه اه وبرده من الشغلانات اللي اشتغلتها اشتغلت كنت ببيع حاجات بتاعه الاطفال في شركه من الشركات اللي هي الاديوكيشن كان في اجازه كده فتره مواد تعليميه تمام اللي هي تتك على زرار يطلع لك كلمه تتك هكذا وفاكر ان انا برده ادولي جنيه ذهب مكافاه ان انا اكت واحد بعت في الشركه ديت يا سلام فده برض سيف من الصفات كان غالبا ثانويه عامه ثانيه ثانوي مش فاكر مش فاكر اسم الشركه طبعا الكلام ده بنتكلم بقى من حاجه و3 سنه يعني امتى وازاي بدا بزنس المطاعم في الحقيقه احنا طبعا انا كنت في انجلترا فتره صغيره ا كنت والدتي سفرتني عشان اتعلم بره ام ا ما كملتش ورجعت عشان كنت عايز انا وعلي نب مع بعض فهي كانت في جامعه القاهره فانا هي هي سابت الجامعه وانا سبت انجلترا وتقابلنا في معد علي سعه فنادق بتاع 6 اكتوبر يعني علي دخلت برده المعهد اه سابت جامعه القاهره عشان اتفقنا انا احنا عايزين نكون مع بعض كان سننا 17 18 سنه وقتها عملت حاجات كتير قوي عشانك يا عمر اه طبعا ده اكيد والله لدرجه انها غيرت الكليه اه بالظبط كان اختيارنا احنا الاثنين طبعا ما كانوش عارفين الكلام ده في الوقت ده يعني اه ف بيج ديسيجن يعني تخيل انت في الجامعه وتسحب ورقك وما تكملش قعدت شهرين ثلاثه بالظبط وجينا هنا طبعا صت في كل المواد عشان جيت بقابل امتحانات بشهر غير ان انا خايب انا راجل مش بتاع الدراسه يعني ا فدخلنا اداره فنادق فخرجنا اشتغلنا في فنادق اه يعني والدي الله يرحمه من المقولات بتاعته المؤثره فيا اتعلم في فلوس غيرك اتعلم في فلوس غيرك اه اه ده عايز اقول شاطر ان ان انت ما تضيعش فلوسك انت في حاجه انت تتعلم منها وممكن تغلط ممكن تخسر يعني لا هي كلمه كبيره قوي يعني انت طبعا هتفهمها اكت كل ما بتعدي فترات كبيره من حياتك فتعلم فلوس غيرك دي فيها ان انت تتعلم الالتزام تتعلم تتعامل مع الاخرين تمام انت مش هدر تنقي الناس اللي انت تشتغل معاهم فلازم تعرف تتعامل مع كل واحد بالكاركتر بتاعته بمشاكله النفسيه بطلباته باحتياجاته عشان تاخد في الاخر اللي انت عايزه منه فده مجهود وده اكسبيرينس ما بتاخدهاش في المدارس ما بتخدهاش في الكتب اه تمام تتعلمها من الحياه تتعلمها من الحياه من تجربه فعلا بتمر بيها بالضبط بس اللي انا فاهمه هنتعلم في فلوس غيرك ده انك انت ما تطلعش فلوس في الانفستمنت انت يعني ادخل على حاجه قائمه بدل ما انت تدخل ولسه ما فيش خبره فتخسر صح بالظبط وكلامك مظبوط اه طيب انت رحت اشتغلت في ريسبشن في الموفن بيكل مظبوط وطبعا ده عمل لك اكسبوجر على عالم السياحه والسياح والفندقه مظبوط وانت اساسا خريج سياحه والفنادق مظبوط خطوه بقى عمر بقى الشاب ده ما اقتنعش بانه يفضل موظف ما اقتنعتش انا اشتغلت في موفم بيك تقريبا سنتين ونص ثلاثه يعني ابتديت 93 ومشيت 96 ا كنت بشتغل في الريسبشن اخلص اروح المطبخ اخد كروس ترينين تمام فده نفس الاوتيل في نفس الاوتيل اه فتشتغلفت سب ساعات وانا اصلا كنت يعني بقعد كتير يعني وكان اياميها باين لو انا مش غلطان يعني كان في طباخين سويسريين او حاجه او اجانب كان في انيتا بينرش كان في ا بسم الله الرحمن الرحيم اللي هو ماسك اللي هو عمل جمعيه التهام مش عارف ازاي اسمه رحم دميري اه اتياان اوكي تمام ده اسطوره يعني وايه واتعلمت منهم لا هو طبعا انا كنت صغير جدا هو كان بوزيشن كبير جدا كان اكزاكتف شاف اززاكت شاف الهوتيلز حاجه كبيره قوي يعني تمام فطبعا اتعلمت من الشباب الصغيرين اللي شغالين تمام كانت اكسبيرينس حلوه جدا فهمت السيركليشن بتاعه المطبخ فهمت الاقسام فهمت السيت اب فهمت ايه اللي بيحصل قبل ايه السيكونس البيبر ورك تمام تمع كوسه وتقشر بطاطس وتقر بصل كنا نقعد في اوضه كده صناديق وما تخرجش منها غير لما تخلصها اه تمام وطبعا دلوقتي التكنولوجي مسهلت شغل كتير قوي في المطابخ زمان ما كانش في نفس التكنولوجي اكيد 100% يعني عمر الوظيفه في الاوتيل في الريسبشن ده الشغف والباشن في المطبخ بالضبط اه وانت عايز اقول ايه فضلت برض تطارد الحلم وتروح المطبخ وتاخد معلومات طول اه بالنسبه لي المطبخ والمعدات وان انت تبقى انجينير منيو وان انت تعمل الكلام ده يعني احلى حاجه انا احلى حاجه في حياتي يعني تو انجينير منيو دي لفت نظري عجباني قوي اصل انك تهندس انجينيرين تهندس المنيو تهندس قائمه الطعام بمعنى ايه بقى يعني انت النهارده بتفكر يعني انا انا راجل مطلع جدا وبسافر كتير جدا وبقابل شيفات كتير جدا وبروح السمينا زي سمينارز بحضر سمينارز ورك شوب فارس معارض معارض وبروح لناس في مطاعمها واخش مطابخهم واتكلم معاه وباخد منهم افكار وسام تايمز يعني دلوقتي امكانياتي ماديه بقت تسمح بدعوهم يجوا تمام يروحوا الهرم يروحوا المتحف وفي نفس الوقت يخشوا يشتغلوا معانا يوم او يومين يعلموا الولاد يعلمونا حاجه فكل ده جزء من الانجينيرين يعني هو مش بس كوستين وسورسين اه تمام يعني انت لازم تعرف اولا هتثقف الزبون ازاي تمام بتاعك الجست بتاعك ازاي تاكله سمك ني يعني احنا فكره السوشي في مكاني دي جت بسبب حاجه زي كده انا راجل اصلا ما كنتش باكل سمكه اياميها تمام واتخدت ورحت وشفت اكسبيرينس اي واز اوفر بالطريقه اللي الشاف بيمسك بيها حته السمكه وبيعمل الرز كده وبعد كده ياخد الوصبي مسحه بتاعه البتاع بعد كده يركبها تمام ويحط ايده في الميه والخل ويرزعها عشان ينضفها ويخش على الرول اللي بعده انا حسيت بحب حسيت ب لا ده واحد بيرسم لوحه قدامي ام فقلت انا عايز اعمل ده تمام فرحت مجلس الاداره في 2004 قالوا لي لا طبعا انت راجل بتاع سندوتشات وكافيه تمام غير ان مافيش حد ولا في موردين ولا في طباخين ولا في اي حاجه في السوق قالوا لي لا قلت لهم لا ماالكمش انا هعملها اه تمام وعملناها وصرفنا عليها كتير قوي عشان نثقف الناس تمام يعني ايه تاكل قطعه عليها سمك ني هو في حاجات مش نيه في السوشي ام تمام ابتدي بيها تمام عملنا داياجرام عملنا شرح التفصيله كلها تمام اا طبعا اخد مننا مجهود جبار اول سنه خسرنا فلوس رهيبه السنه الثانيه الثالثه بقى ويتنج ليست وطوابير وطلع من ورانا بقى كميه براندات كبيره جدا وبقى السوشي بقى ترند في مصر يعني كله بياكل سوشي اتليست مره مرتين في الشغل وبعد من الوعود اللي انا كنت عملتها زمان انا لما اختلفت مع وجهه النظر بتوع الشركاء بتوعي قالواالي ماحدش هيجيلك اكل سوشي قلت له انا بكره هخلي السوشي ده زي فولطعميه في مصر يا الكلام ده كان 2004 ده دي جمله خطيره اه وحفصل لا بجد ما انت السوشي دلوقتي بقى فاتح بقى عربيات في الشارع بتبيع سوشي مظبوط صح لا وفي حاجه كمان لازم حد يبتدي ولفت نظري حاجه مؤخرا كل السوبر ماركتس مش عايز اقعد اقول اسماء السوبر ماركتس لما كلها لازم تلاقي في سكشن دخل في الدايت بتاعنا خلاص خلاص احنا بنتكلم دلوقتي بعد حوالي مثلا نقول 20 سنه ولا اكتر فاهم ازاي فانت الفيجن بتاعتك اتحققت اه اتحققت عشان يعني انا بشوف احنا زي الترانسبترز يعني بنعمل حاجات بعد كده ناس كتير قوي بتحاول تقلدها وفي ناس بتقلدها احسن مننا تمام ودي حاجه بتبسطني جدا التعثر وبعدين بعد كده انك قمت من المشكله او قمت بعد الوقوع و وكان عندك الاصرار انك انت تنجح ولخصته بكلمه صغيره كتبتها على البورد في المكتب اللي هو القديم مع المجلس الاداره القديم قلت راجعين ايه اللي خلاك تثق 100% ان انت راجع تاني زي ما انا قلت لك في الاول انا ما شفتش ان كان في سقوط وما شفتش ان كان في ودايما احنا طبعا ا احنا مؤمنين جدا وبنصدق في داري على شمعتك ا حاسب الحسد حاسب الكلام من ده فانا كنت عايز اعمل وعد لنفسي تمام ان ده هيحصل هيحصل ما فيش اوبشن وان انك انت ما فشلتش انا راجع راجع هي الفكره كلها لازم ايمانك يبقى اقوى من مخوف وفك بكتير تمام فانا اعودت طول عمري ان انا ما بشوفش مشاكل ما بشوفش اي حاجه سلبيه دايما بشوف ان الحاجه بوزيتيف في اي حاجه تمام فلما ايمانك يبقى قوي وانت عندك بلان ما تخليش حد ياخدك براها تحت اي ظرف من الظروف تمام بتنجح تمام وزي ما احنا قلنا في اول الحلقه ان انت انا ما بعملش حاجه غير ثلاث حاجات تمام هي دي حاجه منهم اه اوكي فانا فكرت بيني وبين نفسي قلت طيب ماشي خلاص ده راح هعمل ايه ثاني هرجع هعمل ثاني مطبخ اه هعمل مطعم هشتغل في نفس المجال طب يلا بينا بس من غير راس مال مش مهم راس يعني الفلوس اعتقد انت خسرت الفلوس انا ما حطيتش جنيه اه في الشركات الجديده اه ما كانش معايا فلوس فانا الفلوس اللي توفرت من بيع البيت دفعت بيها المدارس سافرت بيها انا ومراتي عشان منتلي نعرف نهندل نفسنا بعت البيت وسكنت فين اجرت شقه عننا 18 سنه في شقه ايجار 18 سنه في شقه ايجار يس اوكي وال الحصيله او الراس المال اللي طلع من بيع البيت حطيته في دفعنا بيه المدارس دفعنا بيه الاكل في البيت سافرنا بيه واخدت جزء اي هايرد بقى حد بتاع فاينانس عملي دراسه الجدول بتاع مشروع جديد واتفقت مع مكتب بتاع ديزاين عمل لي بريزنتيشن كده صغيره ونزلت عملت رود شو يعني روتريب كده لفيت على مستثمرين وكونتاكت كانت عندي بنفسك اه اه ا بقول لهم انا عندي الفكر الجديد دوت وعايز اعمل الكونسبت بتاع ايتري انا ايتري قعدت ادرسه ثلاث سنين برده يعني قبل ما امشي مكاني كنت ابتديت ارسمه ومعلقه على الوايت بورد اللي فوق مكتوب عليه راجعين ام تمام وبرده نفس الفكره دي اتعرضت على مجلس اداره على الشركه القديمه في 2011 بعد الثوره على طول وهم شافني انا مجنون عشان قلت لهم انا عايز اقفل ال 30 فرح تمام ونخلي الهيرو بتاع ثلاث اربع ايتمات مات من لاثه اربع براندز اللي عندنا اندر وان براند جديد فهم شافوا ازاي بعد الشركه ما وصلت الحجم ده نهدها عشان تقلل عدد الفروع وهكذا ده كان جزء من الخلاف يعني يعني اختلفتوا مع بعض اه فانا قلت لهم خلاص مش عايزين تعملوا انا هعمله تعملوها انا هعملها لكم ام واستثمرت في سمكه يعني فما كانش استثمار كبير يعني فعلا اه فنفس الحكايه عملناها بالنسبه لايتري فدرسنا فجزء من الفلوس اتصرف الحاجات دي ونزلت عشان الم 10 مليون جنيه في الحقيقه توفقت ل 140 مليون يا يعني 100 دولار كان لسه بست جنيه يعني كان بسبعه تقريبا او سته وحاجه يعني انت كنت محتاج 10 مليون لميت 40 مليون من المستثمرين مستثمرين مختلفين مختلفين يعني لقيت اربعه مستثمرين خلاص جاهزين والعقود بتطلع وموافقين والكلام من ده كله حتى واحد منهم ما نساوش الله يمسيه بالخير محمد جلال حبيبي عايش في البحرين والسعوديه ام قالي خد بالك انت ما عندكش غير طلقه واحده تمام في التشين اه اوكي عشان القصه الاولانيه ممكن الناس تقول لك جت صدفه اه فانت ماثبتش نفسك لسه فانت فضلت سايبها 10 سنين يعني ما انت راجع بس ما عملتش حاجه ما تتكلم عنها بس النهارده تقدرش بتاعتك كلها في المشروع الجديد مبوط مبوط هاي ريسك ها تقول انك انت فعلا وده تشابتر 1 اللي انا خلصته اه كان عندي لاثه تابترز وخصوصا ان الوقت ده 10 يوم كان مبلغ كبير وفريق العمل على فكره عمر متهقلي طبعاتر اللي انا خلصته انا في الاول ما كنتش بطلع على بودكاست ولا سوشيال ميديا ولا برام الهديه ديت اللي النهارده بعد 10 سنين فتحتها يا خبر ولا اي حاجه خالص ما كنتش بعمل حاجه ان انا مركز ان انا اخدت فلوس من الناس زي ما انت قلت فلوس المستثمر رجعتها له اضعاف رهيبه تمام هو مبسوط انا مبسوط تمام عملنا دلوقتي بنفتح صفحه جديده نبتدي تشابتر تو للرحله وانا عايزهم يعملوا لك ا يعني زي طبق جديد يكتبوا عليه بقى ايه رجعنا صح ولا غلط؟ لا غلط طبعا ليه عشان احنا مش بنتحدى ولا بنطلع لساننا لحد لا لا ما اقصدش ده بيتكم لا ده اقصد يعني اقصد يا سيدي بلاش طبق انما انما دلوقتي انتوا انتوا رجعتوا اه يعني هو ده اللي بيعبر عن الواقع قوه المسدج الناس هي اللي تعترف بيها مش انت اللي تقولها يس وده حصل يعني الحمد لله مع الشركه اللي انا اختلفت معاهم وقعدنا في السنين ما نتكلمش مع بينا اصحاب جدا تمام وكلنا عرفنا اخطانا ويعني ما كانش في اي خلاف اه ف ولا محاكم ولا خلاف ولا تشويه ولا قله احترام ولا اي حاجه اهم حاجه وكانت خساره كبيره علينا كلنا الشركه الاولانيه يعني هم اضروا ضرر مادي كبير انا اضريت يعني الدروب كان علينا كلنا اه تمام بس هو ده بقى بيفرق ده البيت هو ده التربيه الاخلاق طبعا طبعا ان الخلاف يبقى بشكل متحضر در جدافض اللي نفسي نوصل له كلنا كمجتمع يعني انتوا بالمناسبه في بيتكم بتطبخوا ولا بتعملوا ايه؟ نعم ايه يا عم ده اه والله باب النجار مخلع يعني تطلبوا ماكدونالدز لا لا خالص ماكلش ما يعني انا طبعا مراتي ماشيه على دايت بتاعها هي ا فاكلها كله جلوتن فري وحاجات كده ولاكتوز انولرنت احنا بناكل يا بنيتري يا الاكل العادي بقى جبنه رومي جبنه بيضا بالطماطم زي الفطار المصري بس طبيخ طبيخ لا ما بشبيخ طبيخ خلاص على طول كلنا بره وعلى طول كلنا في الشغل وزياد وتيمور برده بياكلوا من ايتري يعني بياكلوا من اي معظم الاكل يعني تمام يعني بتطلبوه في البيت يجي لكم اه هم هناك او مش متابع طبعا يعني اه بالضبط انت اكث وقت بتقضيه فين ا كابيتال بحكم المسافه اه ا ان هو قراي من البيت والمكتب بتاعنا موجود يعني اداره الحسابات وكده موجوده في في فوق المطعم لافت نظري ان انت مغامر شويه في الديكور بتاع المطاعم لدرجه ان انا سمعت ماعرفش انت تصحح لي المعلومه دي ان في مولات او في مول معين ما ارضيش يديك ترخيص الافتتاح لانه قال لك انت يا ابني روح سوري ان انا بقول كده بس يعني روح شطه الاول صحت لا دي قصه لازم اسمعها لازم اسمعها احنا لما جينا عملنا اقول اسم المكان ولا ماقولش لما جينا عملنا الاول اي ترير ان احنا عايزين نعمل ديزاين فيري رو يعني الحاجه زي ما هي طبعا هم بيسلموك المحل على الطوب فاحنا اخدنا الطوب زي ما هو ركبنا عليه المكتبه عدينا مواسير الكهرباء من فوق تمام عملنا المواسير الحديد دي كلها سلال ام تي حتى علامات الفينش فور ليفل المثلثات اللي بيعملوها كم مره واحد كاتب صل على النبي بالسبراي كل ده ما شلناهوش عارف يا عمر يقول لك على المحاره على المحاره بالبط لا احنا قبل بقى المحاره احنا على الطو لا لا مش ممكن اللي هو المحمر ده اه لا هو طبعا توب هولو بلوك اللي هو اسمنتي فلونه زي الحيطه اللي وراك اه تمام لا انت لسه انا انا عايزك تشرح لي انا شايف حاجات شايف فلنكات بتاعه قطر اه ده هنا بقى ده هنا قصهانيه بقى اه ده بقى كاركتر مختلف يعني ده كاركتر مختلف خالص كوكو مو كوكو مو كوكو كوكو ومو كوكو مو بيسرو حبيبنا محمد عبد الحق حبيبي وكان ضيفي ايوه شفت وكان جميل وربنا يوفقه محمد جميل جدا بصراحه طيب كوكو ا في كوكو شخصيته مختلفه عن ايتري اه اه طيب نرجع لموضوع ديكور اللي هو الرو الغريب اللي هو الطوب الاسمنتي ده مشيتوها ازاي واخدتوا الرخصه ازاي بص طبعا انت بتقعد تعلي في في في الديسكشن بتبتدي الاول مع مدير اداره بعد كده تروح مثلا في بيت تطلع للسي اي او بعد كده تطلع فطبعا اخذت مننا راقات غير عاديه يعني بتاع مثلا الفسيليتيفلوبر اللي احنا شغالين معاه عشان تقنعه بالفكره فهو بقى يبتدي يسلكك تمام ممكن لو ما اقتنعش لازم تغير يعني في حاجات ما وافقوش عليها وغيرناها تمام بس في الاخر اللو ان فيل ان هو المكان كله على الطوب وستيل تمام تحس ان انت داخل في مصنع قديم هانجر قديم هكذا اه طب طب هل انت عندك زي يعني مهندس ديكور اوير ديزاينر ولا دي افكارك انت احنا مكس يعني في الحقيقه الفرع الاولاني اشتغلنا كان مع شركه كانت لسه باديه وكانت بتشتغل ريزيدنشال واول مره تعمل كوميرشال او ميبي عملت بس كان اول مره تعمل كوميرشال بالحجم ده الزون على حق يا عمر ولا لا لا يعني الكلام طبعا بيضايق الناس بس لا مش دايما يعني يعني ايه زبون على انا عايزك تضايقني يعني ايه زبون على تروح تروح تجيب اكل من المطعم اللي جنبي وتقول لي انا حر انا عايز اكل الاكل ده تروح تجيب قهوه من المطعم اللي جنبي وتقول لي انا حر انا واصحابي هنشرب القهوه دي عشان بابي ومامي علموني ان انا لازم اشربه وانت ما عندكش كده زبون على حق لا طبعا يعني انت شايف ان هو الزبون على حق بس بشرط اكيد مش كده يعني مش مش عايزين نقول شرط عشان الناس بتتضايق بس هي كيسز يعني انت النهارده لو الاكل جالك مش عاجبك ممكن الاكل ما يبقاش فيه مشكله وممكن يبقى فيه مشكله تمام بس ممكن ما يبقاش في مشكله بس هو مش ماشي مع ذوقك هنغيرهولك اه تمام ولو في مشكله من عندنا طبعا هيتغير فورشور وش انما لازم يبقى في الحد الادنى من احترام لا هو ده يعني انت لوت ادبك على الصاف هنمشيك اه وش يعني احنا من غير التيم بتاع اسمي على القوائم السودا البلاك ليست ما بعملش كده عادهخلش هنا تاني عاده احنا ما نعملش كده تمام ليه عشان احنا ما بنشيلش جرادج مع اي حد يعني انت ممكن تكون جاي فبتتفاح بهذا عبال ما انت بتفهم الكلام ده وبياخد شويه وقته بص بقى ده المطبخ بتاعنا تمام تمام اغلبيه ال الحاجات كلها اللي احنا بنشتغل بيها بتبتدي من هناك هنا ده شويه تحضير للسلطات وكده مع الستيشن ديت تمام ا شيف سعيد العي دي هو يعني ب كام سنه بشتغل مع بعض حوالي 20 سنه حوالي 20 سنه فرصه سعيده لان اقوى الناس اللي موجوده اللي تلاقيها في المطبخ الاسيوي الله يخليك من هنا ده الجزء اللي هو بتاع الجريلز الو فاير جريلينج تمام فده لما بنفتح هتلاقي جوه الجاسبر تمام زي ما انت شايف ال البرجرز تمام شايف بيخلص ده الكارملايز اونز كل حاجه لازم تعرف تتعامل بالتول ديت عايز تجيب الرف الفواني تمام بتدخله لجوه اوكي لازم تاخد براكتس درجه الحراره بتوصل 400 400 بتوصل 400 بص اول ما بتفتح الهواء بيخش جوه ازاي النار عليت اول ما تقفل تمام النار تف شايف النار بتزيد ازاي عشان الهواء وده ولا ليه وسط كهربا ولا غاز ولا اي حاجه يعني زي ما انت شايف ده بنسميه فاير بيت اللي حط طب لما بيتحرق بيقع من تحت بيجي هنا اهوت بيبقى عامل زي الجمر بجيبه بعد كده بالشوكه بتاعتي كده ومسحبه [موسيقى] افرد الدنيا هنا كده اهو وابتدي اشوي او اسوي اه ده بتاع الشاتوبري اه ده بتاعي تحط ايدك جرب حط ايدك كده شفت الحراره مرعبه ازاي عشان ده الجمر تنزل الجراريلا بتاعتك تمام وتبتدي بقى تحط بقى لحمتك تمام حسب درجه الحراره اللي انت عايزها عايز نار عاليه عايز نار وط فكل ده الخشب اللي انت شايفه ده جازورين هناك عندنا خشب البرتقان اللي بتدخن بيه بنحط ده بيت نار شايف المرحله اللي على اليمين ديت لسه ده مش جاهز ان انا اسحبه تمام ده لسه المرحله عشان شايف الجمر اللي ورا ده انا بسحبه بالجروف ده واوديه اغذي بيه بقى هناك وفي نفس الوقت بنعمل شويه طواجن بتاعتنا زي ما انت شايف جوه كده اه يعني التسويه بتبقى جوه في موزه موزه بنساوي موزه الله ده في المنيو برده اه موجوده في المنيو لا مشك تمام والبايه برده بعد كده بناخدها بنفنشها جوه هنا اهو تمام برده بتاخدها عليها شايفين اه هي طبعا خلصانه يعني بس بنحطها بقى حبه كده صغيرين تاخد اخر فلير بتاعها حلو قوي مساقينها شوربه في الاول تمام وبعد كده تسحبها لافت نظري يا عمر قوي الديكور بتاع المكان ده وشايف فلنكات الفلنكات اللي هي بتاعه قضبان القطر صح ده ده الفكره دي جت لكم منين ا الفكره دي طبعا اللي نفذت الكلام ده كله عاليا والتيم معاها ا كنا انا وايه واحنا بنتكلم قلت لها انا عايز اعمل الكونسبت كله ا من فلنكات القطر والبلاط الاسمنت يعني دول اكتر حاجتين انا وهي بنحبهم يعني فعلا اه فالترابيزه اللي انت عليها دي فلنكه قطر دي فلانكه قطر كل الترابيزات اه اه فلما بتجيب الفلنكه وبتنظفها وتقطعها يطلع الشكل ده تمام الشكل ده الشكل شايف الترابيزه دي قد ايه تمام برده دي كله فلنكه كله فلانكه قطر الارضيه ده القشر اللي اتبقى من فلانك شايف النقط دي نقط مسامير قطبان القطر تمام يا تمام العمود اللي ورايا ده تمام شايف العمود ده ام اللي هتعمل نور زي اللي جنب الحمامات هناك دي الفلنكه زي ما هي فاحنا حبينا نحط فلنكات زي ما هي عشان نوري الناس اصل الخشب طلع منه ايه طلع منه ده امم البار كاونتر بتاعنا والبار كيتشن شايف دي كلها الخشب اللي طلع ما ينفعش استخدمه جلدنا بيه الكونترات ام تمام وبعدين حتى الحيطان واخد بالك ما هياش متبياضه البياض العادي لا هي كده زي ما على على ابوه اه مش كده بالظبط ام فكله ريسايكلد كله ريسايكلد وكله لوكال ماتيريالز ام يعني احنا هنا كل حاجه محلي وعايز تدي المود ده عايز الناس تعرف الكلام ده يعني الحجر ده حجر من من شقه تعبان والحاجات كلها حاجات لوكل تمام الخشب ده كله ريسايكلد يعني انتوا ولاد ناس وفي الزمالك وفي نادي الجزيره بس اه هنا عايشه على طول في الحته دي وقلت سلي انت وايه والرويعي والعتبه وشقه تعبان كله لا وفيوم واسيوط و يعني هي برافو عليها بتسورس ناس من كل حته وشبين القناطر والقناطر الخيريه و كل يعني هي دايما متشعبه ودايما بتدور على الحاجات حتى الكوبايات الفخار بتاعه القهوه معموله في في الفيوم تمام في ترابزات بنجيبها من اسيوط تمام يعني فبنحاول دايما نخلي الدنيا ازوك السموكرز ديت شاب مصري هو اللي بيصنعهم المساله مش مساله اكل وبس لا هي زي ما بقوللك هي رساله دي ثقافه هي ثقافه ورساله اه وان الواحد طول ما هو قاعد جوه المطعم ممكن جدا عينيه تيجي على حاجات يقعد يبقى كل حاجه ليها ستوري بس كوكو مودي مش ساوندين شويه جابانيز شويه لا هي كوكو مودي قصه جزيره مش موجوده مش موجوده تسمع البيتش بويز فرقه بتاعه زمان بيتش بويز اه عيب بقى عيب دول غنوا اغنيه اسمها كوكومو في اواخر السبعينات اوائل الثمانينات اه وقعدت نمبر و بيوصفوا جزيره في البهامس تمام ذستيك سلوس كولد كوكو تمام لما الانترنت دخلت في التسعينات الناس ابتدت تسيرش عايزين يروحوا الجزيره يصيفوا مالقوش ان الجزيره دي اصلا مش موجوده وكانت اغنيه وهميه اه فاحنا اول فرع لينا كان على البحر على البيتش ف سيدي حنيش فيلتش فلما رحنا احنا انا وعاليه مع مهندس شهاب مظهر بنتفرج على المكان انا قلت ده كوكومو جا في دماغي الليركس بتاع الاغنيه يا خبر ابيض بس فقررنا ان احنا نسميه كوكو وده كان فرع اللي اتفتح قبل ما نفتح هنا في القاهره يعني تمام والفرع ده موجود موجود اه موجود لغايه دلوقتي يعني اه وعندنا في سوما باي كمان كمان اه ما شاء الله ثلاث فروع كلمني بقى عن تجربه انت طبعا دخلت التي في وده المجال بتاعي اه اوكي اسفين فلا مش معقول يعني انا بعد كده بقى ادخل بقى مجال يلا ما انت دخلت مجال المطاع انت اللي سبقت بحاول اه لا اللي عايز اقوله ان يعني التجربه واضح ان انت مستمتع بيها مليين مليونين باوند منيو بالضبط كلمني عنها بقى بص التجربه طبعا بالنسبه لي غريبه وجديده وجت في توقيت مناسب في الرحله بتاعتي يعني هو للي ما يعرفش يعني البرنامج برنامج ده هو فورمات شو يعني برنامج عالمي بالضبط وهو يعني مورس شبه شارك تانك بس يعني نفس النموذج بتاع شارك نفس النموذج بس متخصص في مجال في مجال الفود ان بافريج والطبيخ يعني اللي يعجبك من الشباب اللي بيعرضوا بيعملوا بريزنتيشن لل شغلهم بتخش بتشوف بقى البزنس بلان بتاعته تقابله ثاني يوم تناقش في الارقام بعد كده لو اتفقنا تعمل لهفر هو لو قبل او ما قبلش بقى بتبقى راجع لل للشاب او الشاب يعني وانت بتدعمه بغض النظر اذا كنت ضامن لو اتفقنا اه لو اتفقنا لو اتفقنا بناسس شركه بعد كده بنضخ احنا فلوس وندعمه بقى فريق العمل بتاعتنا وخبرتنا وهكذا واحنا دخلنا مع انفستر هيردز بتوع الناشفال تشيكن السنه اللي فاتت سيزون 1 وشغالين وفتحنا في مراسي ارع في الساحل وبنفتح دلوقتي ان شاء الله في ميفيدا هنا في ليك ديستركت شغلين في الانشاءات دلوقتي اه يعني تجربه ايجابيه يا عمر ا لحد ما اه اه طب هل انت استفدت اي شيء من او اتعلمت حاجه من التجربه او من المتسابقين لسه هستفاد بقى ان شاء الله لو هم شدوا حلوعملوا لنا فلوس اه صحيحبقى احنا لسه في المرحله الاولانيه يعني بالضبط بس انت شايف العقليات الشابه الجديده الاجيال الجديده يعني لا عايزه شغل عايزه شغل كتير اه عايزه شغل كتير مع الاسف يعني اه يعني هم عندهم الشغل او الباشن عندهم الشغف باور من غير باور من غير كنترول سكيوس باور من غير كنترول سكي فوضى بالضبط اه اه ففي باور مافيش كنترول اه مافيش صبر اه اه فاهم ما هو ما هو انتوا بقى ده دوركم ان هم هيستفيدوا من الناس بس ما تقدرش تساعد حد مش عايز يساعد نفسه مش عايز يساعد نفسه وشور اي كناط يعني زياد وتيمور عندهم نفس الباشن بتاع بتاعتك انت ومامتهم عاليه لا مختلفين طبعا عندهم ايه بقى يعني تيمور شغال في مجال المزيكا درس في امريكا برودكشن وميوزك ماسترين وبيعمل المزيكه بتاعته دلوقتي بيكومبوز ميوزك يعني فهو في مجال مختلف في مجال مختلف خالص زياد لسه متخرج فطبعا عايز يشتغل معانا بس قلت له لازم الاول يكتسب خبره في شركات خارجيه ثلاث سنين خمس سنين بعد كده بقى لو يعني ربنا اد العمر ان شاء الله ينضم للفريق ان شاء الله ربنا يديك طوله العمر يا والله بتمنى لك كل توفيق عايز اسالك يعني يعني مع التجربه الملهمه دي المستقبل هل لسه الحلم موجود وهل لسه الطموح انك تعمل امور ثانيه في مشوارك لسه موجود بتعلم بايه بقى؟ لا يعني الحمد لله دايما لما حد بيقول لي الكلمه دي انا عايش حلمي يعني انا واحد من الناس اللي ربنا وفقهم بعمل اللي انا عايزه والحمد لله عايش كويس ومرتاح وراضي الحمد لله جدا يعني احنا يعني زي ما بقول لك هي رساله فطول ما احنا موجودين احنا عايزين نقعد نطور نطور نطور الرساله فيها استمراريه فيها استمراريه ما بتقفش ما بتقفش اوكي الخطوه الجايه اللي احنا شغالين عليها احنا عايزين نعمل مطعم مصري وعايزين نقدم الاكل المصري بشكل مختلف يعني دايما لما بنقول اكل مصري اول حاجه بتيجي في دماغك الكشري الطعميه الفول السجق الكبده لا احنا جروين اب جدتي كانت بتاكل ايه وهي صغيره تمام مامتها كانت بتاكلها ايه تمام في اكل كتير جدا ماحدش سمع عنه تمام زي الملوخيه البوراني مثلا الفاصوليا بالطرطور السمك بدبس الرمان تمام ا في حاجه كانت العدس بجبه حلاوته مفقوده يعني ده حاجه جميله العدس بجبه احنا سمعنا عنه انما انما فاصوليا بالطرطور دي ايه فاهم كرات بشوشه مثلا الكرات ده بيطبخ بطريقه لحد ما يبقى مهري خالص وتاكله فظيعه لا برده يعني ده ايه ده ويكا الويكاكا عارفها اه ويا ريت لو يبقى في كمان فريك وفريك انا بحب الفريك قوي بيجي بانواع كتيره جدا وما عنديش المقوله بتاع بتاعه انا زي الفريكحب الشريك ايه الانانيه دي ايوه لا بقول لك انتوا بجد بتدرسوا الموضوع ده يعني الموضوع ده هيخرج الى الوجود قريب يعني ممكن اخر السنه الجايه او اول السنه اللي بعديها تقول لنا بقى عشان نبارك لك ونجي لك هناك شاء الله ان شاء الله بجد يعني ان شاء الله يعني انت ليه بتقول اصل انت ما شاء الله عليك يعني انت من النوع اللي كل شويه بيبقى عندك جمله فلسفيه اوكي وانا بحب جملك لان انت بتقول مش مهم الرحله او اهم حاجه النتيجه لا العكس اه اه احب البروسس اه حب الرحله بس مش مهم النتيجه او ما تحبش النتيجه ما تستناش النتيجه اعمل الصح وعمرك ما تستنى النتيجه يعني انا النهارده اتفرجت على حلقه من حلقاتك ا مع اخ فاضل اا كان بيتكلم على الحظ ان ان هو الكارير بتاعه او هو من وجهه نظره الحظ ظ بيمثل 95% تمام انا طبعا هرشت في دماغي وبصيت كده على الكارير بتاعي وكذا ا حظ طبعا حاجه مهمه يعني في كتب اتكتبت في الموضوع ده منه كتاب اسمه اوت لايرز يعني ا ان انت بتتولد في ارا معينه في وقت معين في ظروف معينه طبعا بتشكل الكاركتر بتاعتك فانا النهارده ما بامنش قوي في الموضوع ده ولو في حظ فنسبه الحظ دايما في توفيق من ربنا ودايما في ايمان طبعا بس الحظ ده نسبته قليله جدا لو انت شغال مستني الحظ مش هتروح حته تمام تمام فانت لازم تعمل عشان انت ممكن يبقى النتيجه مش ليك لولادك ام لاحفادكوا معاك المشوار فانت حب البروسيس ام ما تستناش النتيجه ما تشتغلش عشان لازم هتيجي لو انت راجل مكت مكتوبه في القران اسعى وغيرها يعني تمام بس عموما هاخد من كلامك حاجه ان انا احس ان انا عملت حاجه صح جدا ان انا جيت قابلت انت عمر فتحي ده شرف لي لاني انا معجب قوي بتجربتك وبقول لك الف مبروك وربنا يوفقك في اللي جاي الله يخليك تحياتي ليك يا عمر
