وكالات – حذر معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية من المخاطر الصحية المرتبطة بتداول الألبان مجهولة المصدر أو التي لم تتعرض للمعالجة الحرارية، حيث يمكن أن ينقل الحليب الخام أكثر من 14 مرضًا للإنسان، بعضها ينتقل بين الإنسان والحيوان، والآخر بين البشر فقط.
أكد المعهد أن الحليب بيئة مثالية لنمو الميكروبات بفضل احتوائه على العناصر الغذائية الكاملة، مما يجعل التداول غير الآمن له خطرًا على الصحة العامة، خاصةً مع وجود باعة غير خاضعين للإشراف الصحي.
تشمل الأمراض المرتبطة بالألبان أمراضًا بكتيرية، ف*يرو*سية، فطرية وريكتسية، ومن بينها السل البقري، البروسيلا، السالمونيلا، والحمى القلاعية.
من أبرز الأمراض المرتبطة بالألبان الملوثة هو مرض السل، الناتج عن عصيات Mycobacterium tuberculosis، والذي ينتقل عبر شرب الحليب الخام من حيوانات مصابة. كما يعاني الأشخاص من مرض البروسيلا الذي يسبب الحمى المتموجة وآلام المفاصل.
التسمم الغذائي بالنقانق وداء الليستيريا يعدان أيضًا من المخاطر المحتملة، بينما يمكن أن تسبب الأمراض الف*يرو*سية كالحُمى القلاعية مضاعفات خاصة للأطفال.
تشدد الدراسة على ضرورة البسترة والمعالجة الحرارية للألبان لتقليل مخاطر العدوى، وتحث على تجنب شراء الحليب السائب أو غير المعبأ والحرص على سلامة العبوات.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
