هل تناول بيضتين يومياً يؤثر في مستويات الكوليسترول؟

يعتقد الكثيرون أن تناول البيض يومياً يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم، لكن دراسة حديثة من جامعة هارفارد تكشف أن هذه الفكرة ليست دقيقة. وفقاً للبحث، فإن البيض لا يسهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار، بل تكمن المشكلة في تناول الدهون المشبعة.

تضمنت الدراسة 48 شخصاً يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، خضعوا لثلاثة أنظمة غذائية مختلفة على مدار 5 أسابيع. ووجد الباحثون أن تناول الدهون المشبعة هو الذي يؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار، وليس الكوليسترول الناتج عن تناول البيض.

أظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا بيضتين يومياً، مع اتباع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة، شهدوا انخفاضاً في مستويات الكوليسترول الضار. وتوجد الدهون المشبعة في الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والمعالجة، إضافة إلى الزبدة والجبن.

يؤكد الباحثون أن البيض يعد مصدراً غذائياً خاصاً، غني بالكوليسترول وقليل الدهون المشبعة، وأن الاستهلاك المعتدل له لا يؤثر سلباً على الدهون في الدم أو يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.