وكالات –
تعتبر الخبز عنصراً أساسياً في معظم الوجبات، ولتجنب تلفه، يلجأ الكثيرون إلى تجميده. ولكن هناك اعتقاد خاطئ شائع حول أن تجميد الخبز يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
أكد أخصائي التغذية العلاجية أن تجميد الخبز لا يمثل أي خطر صحي، ولا يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وأن المعلومات التي تربط بين التجمد والسرطان ليست مبنية على أسس علمية. عملية التبريد العميق لا تحدث تغييرات ضارة في التركيب الكيميائي للخبز.
ومع ذلك، فإن الخطر قد يكمن في طريقة تسخين الخبز بعد إخراجه من المجمد. إذ أن الإفراط في تسخينه قد يؤدي إلى تشكيل مادة الأكريلاميد، التي تتكون عند تحميص الخبز في درجات حرارة عالية لفترات طويلة، والتي قد تزيد من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان على المدى البعيد.
للحفاظ على جودة الخبز المجمد، ينصح بتغليفه جيداً قبل التجمد باستخدام أكياس بلاستيكية محكمة، مما يمنع امتصاص الروائح والرطوبة التي قد تغير طعمه.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
