وكالات –
أظهرت دراسة أن المواد الحافظة، التي تُستخدم بشكل واسع في صناعة الأغذية، قد تؤثر سلباً على التمثيل الغذائي وتسبب أضراراً للخلايا والحمض النووي، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري عند تناولها بكميات مرتفعة.
اعتمد الباحثون على بيانات صحية وغذائية لأكثر من 100 ألف بالغ شاركوا في دراسة تمتد ل14 عاماً، حيث تم تسجيل 1131 حالة إصابة بالسكري من النوع الثاني. تبين أن زيادة استهلاك المواد الحافظة العامة يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسكري بنسبة 47%.
كما ارتبط استهلاك المواد الحافظة غير المضادة للأكسدة بزيادة الخطر بنسبة 49%، في حين كانت النسبة 40% بالنسبة للمضافات المضادة للأكسدة مقارنة مع أدنى مستويات الاستهلاك. من ضمن 17 مادة حافظة شائعة، تم ربط 12 مادة بزيادة خطر الإصابة، مثل نتريت الصوديوم وبروبيونات الكالسيوم وحمض الستريك.
أكدت مدير الأبحاث في الدراسة أن هذه النتائج تمثل الأولى من نوعها العالمية التي تربط بين المواد الحافظة والسكري من النوع الثاني، مشيرة إلى ضرورة مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج. كما أشار الباحثون إلى أهمية اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على الأطعمة الطازجة أو الأقل معالجة للحد من المخاطر المرتبطة بالمضافات الغذائية.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
