تناول السكر يسرع الشيخوخة: اكتشف السبب وراء ذلك

وكالات –

تحذر الأبحاث من تأثير مركبات نهاية التصاق السكر بالبروتينات (AGEs) على الجسم، حيث تتكون هذه المركبات نتيجة تفاعل السكر مع البروتينات، وتسبب تسريع شيخوخة الخلايا. يشبه العلماء هذه الظاهرة بتفاعل ميلارد الذي يحدث عند تحمير الطعام، مما ينتج عنه “طهي داخلي” للخلايا.

تأثير هذه المركبات على الخلايا

تعمل المركبات كأصفاد كيميائية تعيق وظائف البروتينات وتضر بالحمض النووي، مما يؤدي إلى تسارع الشيخوخة. تشكل السكريات، مثل سكر المائدة والجلوكوز والفركتوز، المصدر الرئيسي لهذه المركبات الضارة.

التأثير على الصحة

الإفراط في تناول السكر يؤدي إلى تلف الكولاجين في الجلد، مما يُسرِّع ظهور التجاعيد. كما تُظهر الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر قد تؤثر سلبًا على المفاصل والعضلات والدماغ، الأمر الذي قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالخرف.

عصائر الفاكهة والفواكه الكاملة

رغم اعتقاد أنها صحية، تحتوي عصائر الفاكهة على كميات عالية من السكر، ما يزيد من خطر الشيخوخة الداخلية. في المقابل، تُعتبر الفواكه الكاملة خيارًا أفضل بفضل احتوائها على الألياف.

طرق تقليل هذه المركبات

ينصح بتقنيات طهي تعتمد على الحرارة المنخفضة والرطوبة مثل السلق والطهي بالبخار. الاعتدال في تناول الأطعمة المشوية يُعد الحل الأمثل لنظام غذائي متوازن.

جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا