وكالات – توضح الدكتورة بولينا كولاش، الأستاذة المساعدة في قسم الخبرة البيطرية والصحية والسلامة البيولوجية بالجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، الأسباب التي تجعل من غسل الدجاج قبل الطهي سلوكًا غير مستحب. يعتقد الكثيرون أن غسل الدجاج يسهم في جعله أنظف، لكن هذا الاعتقاد يعد خطيرًا، حيث أن غسل الدجاج النيء قد يؤدي إلى انتشار بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والعطيفة إلى الأسطح المحيطة مثل الحوض والطاولة.
تشير الدراسات إلى أن البكتيريا يمكن أن تنتشر لمسافة تصل إلى 50-80 سم من منطقة الغسل. وتؤكد كولاش أن الماء نفسه لا يقضي على البكتيريا، بل إن المعالجة الحرارية عند درجات حرارة تتجاوز 75 درجة مئوية هي الحل الوحيد للتخلص منها.
لذا، توصي بعدم غسل الدجاج، بل بالطهي مباشرة على درجات حرارة عالية حتى ينضج تمامًا. وبعد تقطيع الدجاج، يجب تنظيف الأدوات والأسطح بالماء الساخن مع المنظفات، مع مراعاة عدم ملامسة الدجاج النيء لأي منتجات أخرى في الثلاجة. غسل الدجاج ليس فقط غير مفيد، بل يشكل خطرًا أيضًا.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
