وكالات – أفاد الدكتور عاطف عشيبة، وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، بأن لحم النعام يعتبر من أفضل أنواع اللحوم الحمراء، إذ نال إقبالاً متزايدًا في السنوات الأخيرة بسبب قيمته الغذائية ومذاقه الفريد. يتميز لحم النعام بانخفاض محتوى الدهون والكوليسترول مقارنةً باللحوم التقليدية مثل البقر والضأن، حيث يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، بينما تنخفض فيه نسبة الدهون المشبعة.
من الناحية البيولوجية، يُصنف النعام كأحد الطيور الكبيرة غير القابلة للطيران، ويعتبر جزءًا من فصيلة الدواجن. غذائيًا، يُعد لحم النعام من اللحوم الحمراء وليس البيضاء، بسبب لونه الأحمر الداكن وارتفاع محتوى صبغة الميوجلوبين.
لحم النعام غني بالبروتين عالي الجودة، الذي يمثل نحو 20-22% من وزنه، ويحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية. كما أن محتواه المنخفض من الدهون (2–3%)، ومعظمها دهون غير مشبعة، يعزز صحة القلب. كما يبلغ متوسط الكوليسترول في لحم النعام حوالي 60 ملجم/100جم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول أو أمراض القلب، مما يجعله بديلًا صحيًا للحوم الحمراء التقليدية.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
