المكرونة البشاميل هي واحدة من الأطباق الشهية والمح*بو-بة في الوطن العربي، وتعتبر خياراً مثالياً للعائلة والضيوف. تجمع هذا الطبق بين المكرونة واللحم المفروم مع صلصة البشاميل الكريمية، مما يجعله وجبة لذيذة ومغذية. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل المكرونة البشاميل خطوة بخطوة لنتعلم كيفية تحضيرها بأفضل طريقة.
مكونات المكرونة البشاميل
لتجهيز طبق المكرونة البشاميل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– 500 جرام مكرونة (مكرونة قَصيرة أو طويلة حسب الرغبة)
– 400 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو دجاج)
– 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
– 2 فص ثوم مفروم
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون أو القرفة)
– 1 لتر حليب
– 100 جرام زبدة
– 100 جرام دقيق
– كوب جبن موزاريلا حسب الرغبة
– بيضة (اختياري)
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
خطوة 1: تحضير المكرونة
نبدأ بإعداد المكرونة. نغلي ماء في قدر كبير، ثم نضيف المكرونة ونتركها تطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة. بعد أن تنضج، نصفيها من الماء ونتركها جانبًا.
خطوة 2: تجهيز اللحم المفروم
في مقلاة على نار متوسطة، نضع زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم. نقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم، نضيف الثوم المفروم ونستمر في التحريك لدقائق قليلة. بعد ذلك، نضيف اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل والبهارات. نقوم بتحمير اللحم جيدًا حتى ينضج تمامًا.
خطوة 3: تحضير صلصة البشاميل
لإعداد صلصة البشاميل، نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. نضيف الدقيق ونقوم بالتحريك حتى يتحول الدقيق للون الذهبي. بعد ذلك، نبدأ بإضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتفادي تشكيل الكتل. نستمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة. يمكن إضافة البيضة المخفوقة في النهاية لتعزيز القوام واللون.
ترتيب المكونات في الصينية
بعد أن أكملنا خطوات التحضير، نبدأ بتجميع المكونات. في صينية فرن، نضع طبقة من المكرونة ثم طبقة من اللحم المفروم، ونغطيها بطبقة من صلصة البشاميل. يمكن إضافة جبن الموزاريلا بين الطبقات إذا كنت ترغب في ذلك.
خطوة 4: الخبز في الفرن
نقوم بتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي المكونات. بعد الانتهاء، نغطي الوجه بطبقة من صلصة البشاميل المتبقية ثم نضيف طبقة من الجبن المبشور. نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجات مئوية ونتركها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
نصائح لتحضير المكرونة البشاميل
1. يمكن استبدال اللحم المفروم بدجاج مفروم أو جعلها خضار صحية مثل البازلاء والجزر.
2. تأكد من تسخين الحليب قبل إضافته إلى الدقيق، مما يسهل عملية الذوبان.
3. يمكنك تقديم المكرونة البشاميل مع السلطة الخضراء لتعزيز القيمة الغذائية.
المكرونة البشاميل تعتبر وجبة متكاملة تجمع بين النكهات الغنية والقوام الكريمي، كما أنها خيار ممتاز للعزائم والمناسبات. بتطبيق الخطوات العامة المذكورة، يمكنك تحضير طبق مبدع وبدون تعقيدات. جرّب هذه الوصفة في المنزل وشاركها مع عائلتك وأصدقائك، وستكون بالتأكيد من الأطباق المح*بو-بة لدى الجميع.
