وكالات – تثير البطاطس جدلاً بشأن تأثيرها على الصحة، خاصة فيما يتعلق بمرض السكري من النوع الثاني. ينقسم الرأي بين الذين يعتبرونها غذاءً غنيًا بالطاقة وبين من يحذر من تأثيرها السلبي على مستوى السكر في الدم. حقيقية الأمر تكمن في طريقة التحضير أكثر من نوع البطاطس نفسه.
أظهرت دراسة أن الخطر الحقيقي يرتبط بطريقة تحضير البطاطس. فالبطاطس المقلية تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 20% عند تناولها ثلاث مرات أسبوعيًا، دون تأثير مماثل عند تناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة. كما أن استبدال البطاطس المقلية بالح*بو-ب الكاملة، مثل القمح الكامل أو الشوفان، قد يقلل الخطر بنحو 19%.
القلي العميق يتطلب درجات حرارة مرتفعة وقد يُستخدم بزيوت تحتوي على دهون متحولة، مما يرفع من خطر الالتهابات ومقاومة الأنسولين. بينما تحافظ طرق الطهي الصحية على العناصر الغذائية الضرورية.
للتقليل من احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني، يُنصح بخفض استهلاك البطاطس المقلية واستبدالها بالبطاطس المخبوزة أو المسلوقة، واختيار الح*بو-ب الكاملة كمصدر رئيسي للكربوهيدرات، والحد من الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون المشبعة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
