خضار يحمي الخلايا ويحفز البنكرياس.. تأكد من تناوله

الخرشوف يعد مصدراً غنياً بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعله إضافة صحية للعديد من الأطباق.

تتمثل الفوائد الصحية للخرشوف في قدرته على الوقاية من الأمراض، حيث تحمي المواد الكيميائية النباتية فيه من البكتيريا والفيروسات وتقلل من آثار الجذور الحرة الضارة.

كما أن السينارين، المركب الكيميائي الموجود في الخرشوف، يساعد في خفض مستويات الكوليسترول، بينما يسهم في تعزيز الهضم عبر زيادة إنتاج العصارة الصفراوية.

يحتوي الخرشوف على السليمارين الذي يحمي الكبد ويعزز من عملية إنتاج الطاقة فيه، بالإضافة إلى كونه مصدراً جيداً للبروتين، مما يساعد على الشعور بالشبع ويقلل من مخاطر الأمراض القلبية.

فضلًا عن ذلك، يساهم الخرشوف في خفض ضغط الدم، حيث تحتوي ثماره الكبيرة على 600 مليجرام من البوتاسيوم، كما يحتوي على البوليفينولات التي تساعد الجسم في مقاومة الالتهابات والخلايا السرطانية.