وكالات – عند تخزين البطاطس، قد تظهر براعم خضراء على سطحها، مما يثير التساؤل عن سلامتها للاستهلاك. تحتوي البطاطس على مركبات تسمى جليكوالكالويدات، وهي جزء من نظام الدفاع الطبيعي للنبات. في البطاطس السليمة، تكون هذه المركبات موجودة بمستويات آمنة، لكن عند إنبات البطاطس، قد ترتفع مستوياتها إلى نقاط سامة تجعلها غير صالحة للأكل.
تتركز الجليكوالكالويدات في المناطق الخضراء والبقع المتضررة وكذلك في القشور. يمكن تقشير البطاطس وإزالة البراعم أو البقع الخضراء لتقليل محتوى السموم بنحو 30 إلى 80%. ومع ذلك، إذا كانت البطاطس تحتوي على عدد كبير من البراعم أو بقع خضراء، فإن ذلك يشير إلى وجود مستويات مرتفعة من الجليكوالكالويدات، مما قد يجعلها غير آمنة للاستهلاك.
من المهم فحص البطاطس بعناية بحثًا عن علامات تشير إلى مستويات سامة، مثل:
– إنبات بارز مع ظهور أوراق.
– بقع خضراء أكبر أو لون أخضر في المناطق الداخلية.
– مناطق عفن داكنة أو لينة.
– رائحة قوية وغير مستحبة.
– علامات واضحة للتلف أو الكدمات.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
