قبل عيد الأضحى: أخطاء شائعة تؤثر على لحوم الأضاحي بالفريزر

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يسعى العديد من الأسر لتخزين لحوم الأضاحي بكميات تكفي لفترات طويلة. لكن بعض الأخطاء في طرق الحفظ قد تؤدي إلى إفساد هذه اللحوم وفقدان قيمتها الغذائية. يبدأ الحفاظ على جودة اللحوم من طريقة التعامل معها بعد الذبح، حيث أن التخزين العشوائي أو التجميد بشكل غير صحيح يزيد من فرص نمو البكتيريا.

احتفظ باللحوم حتى تبرد

يجب عدم وضع اللحوم في الفريزر وهي ساخنة، بل يُفضل تركها في الثلاجة لبضع ساعات لتبرد تدريجياً.

تقسيم اللحوم لوجبات

من الأفضل تقسيم اللحوم إلى حصص صغيرة تناسب كل وجبة لتجنب إعادة تجميدها، والذي قد يؤدي إلى فسادها. كما يُنصح باستخدام أكياس محكمة الغلق وكتابة تاريخ التخزين.

درجة حرارة الفريزر

ينبغي أن تكون درجة حرارة الفريزر -18 درجة مئوية أو أقل لضمان حفظ اللحوم بشكل آمن. تختلف مدة التخزين حسب نوع اللحم، حيث تحتاج الكبدة ولحوم الدجاج إلى استهلاك أسرع مقارنة باللحوم الحمراء الكبيرة.

تجنب إذابة اللحوم في حرارة الغرفة

من الضروري عدم إذابة اللحوم في درجة حرارة الغرفة لتفادي تكاثر البكتيريا، وينبغي نقل اللحوم من الفريزر إلى الثلاجة قبل الطهي. تجنب إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها للحفاظ على سلامتها الغذائية.