وكالات – في عيد الأضحى، تحتل الكبدة مكانة مرموقة بين الأطباق الشعبية المفضلة لدى ملايين المصريين. ومع ذلك، يجهل الكثيرون الفرق بين أنواعها والقيمة الغذائية التي تقدمها. يعتبر الدكتور أسامة فكري، استشاري التغذية الإكلينيكية والجهاز الهضمي، أن هناك نوعين بارزين من الكبدة.
الكبدة الجملي غنية بالبروتين عالي الجودة، الحديد، فيتامين B12، الزنك، وحمض الفوليك. تتميز بطعمها المعتدل وسهولة طهيها بعدة طرق، وهي مناسبة معظم الناس عند تناولها باعتدال، خاصة لمن يعانون من نقص الحديد.
أما الكبدة الضاني، فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد والزنك، ولها طعم قوي يفضله محبو اللحوم، لكنها دهنية أكثر وأحيانًا قد تكون أصعب في الهضم، لذا لا يُفضل تناولها لمن يعانون من مشاكل في القلب أو ارتفاع الكوليسترول.
في المقابل، تعتبر الكبدة البلدي أعلى في نسبة البروتين وأقل في الدهون مقارنة بباقي الأنواع، مما يجعلها خيارًا صحيًا. يُستحسن استهلاك الكبدة بشكل معتدل لتحقيق الفوائد الصحية المطلوبة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
