وكالات – تشير التحذيرات الأخيرة إلى مخاطر غسل الكبدة بالماء قبل طهيها، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلوث بكتيري. يوضح خبير التغذية أحمد صلاح أن الكبدة النيئة قد تحتوي على بكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، وغسلها بالماء قد يؤدي إلى تناثر قطرات الماء الملوثة على الأسطح المحيطة، مثل الأواني والأطباق، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
كما أشار صلاح إلى أن غسل الكبدة يمكن أن يجعلها تمتص الماء الزائد، مما يؤثر على قوامها أثناء الطهي ويقلل من طراوتها. وأكد أن الطهي الجيد، سواء بالقلي أو الشواء أو السلق، يمكن أن يق*ت*ل أي بكتيريا ضارة، شرط أن تصل درجة حرارة الكبدة إلى 71 درجة مئوية (160 فهرنهايت).
لذا، يُفضل تجفيف الكبدة باستخدام مناديل ورقية نظيفة بدلاً من غسلها. يجب أيضًا غسل الأيدي جيدًا بالماء والصابون بعد التعامل معها، واستخدام أدوات منفصلة للحوم النيئة. من الضروري تنظيف أي أسطح وأدوات تلامست مع الكبدة بالماء الساخن والصابون، والتأكد من طهيها لدرجة حرارة داخلية آمنة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
