وكالات – تستمر البطاطس في إثارة الجدل حول تأثيرها على الصحة، خاصةً بالنسبة لمرض السكري من النوع الثاني. تعتبر بعض الآراء البطاطس غذاءً تقليديًا غنيًا بالطاقة، بينما تحذر أخرى من تأثيرها على مستوى السكر في الدم. الحقيقة تكمن في طريقة الطهي أكثر من نوع البطاطس، حيث تتباين الفوائد والأضرار.
أظهرت دراسة حديثة أن تناول البطاطس المقلية يزيد من خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 20% عند تناولها ثلاث مرات أسبوعيًا، بينما لم يُلاحظ نفس الزيادة عند تناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة. من جهة أخرى، استبدال البطاطس المقلية بالح*بو-ب الكاملة يمكن أن يقلل من الخطر بنسبة حوالي 19%.
السبب وراء ذلك هو أن القلي العميق يتطلب درجات حرارة مرتفعة ويستخدم زيوت تحتوي على دهون متحولة، مما يزيد من الالتهابات ومقاومة الأنسولين. بينما السلق أو الخبز يحافظ على القيم الغذائية للبطاطس.
ينصح الخبراء باتباع تغييرات غذائية لتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، مثل تقليل تناول البطاطس المقلية، واختيار الح*بو-ب الكاملة، والحد من تناول الأطعمة عالية السكريات والدهون المشبعة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
