وكالات –
يعتقد الكثيرون أن غلي اللبن لفترات طويلة يزيد من أمانه الصحي، لكن هذه العادة قد تفقده جزءا من فوائده الغذائية. حيث أشار أخصائي التغذية العلاجية، الدكتور شهاب صلاح، إلى أن الغليان المفرط يؤدي إلى تكسير بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة، وتحديداً فيتامينات “B2″ و”B12” وحمض الفوليك، مما يقلل تركيزها في اللبن.
وأضاف صلاح أن التسخين المفرط لا يزيد من فائدة اللبن، بل على العكس يمكن أن يقلل من قيمته الغذائية ويؤثر على جودة البروتين الموجود فيه. كما أوضح أن اللبن المبستر المعالج حرارياً يحتاج فقط لتسخين بسيط، وليس للغليان المتكرر.
من الضروري أيضاً تجنب إعادة تسخين اللبن أكثر من مرة، حيث أن هذه العمليات قد تؤدي إلى انخفاض جودة اللبن وتزيد من مخاطر نمو البكتيريا إذا ترك خارج الثلاجة لفترة طويلة. ومن الأفضل تسخين اللبن حتى يبدأ في إطلاق بخار خفيف فقط.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
