وكالات – قالت الدكتورة عطيات سيد دسوقي، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن منتجات الألبان المتخمرة تعتبر جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي، حيث لا تقتصر فوائدها على تقديم العناصر الغذائية الضرورية فقط، بل تمتد أيضًا لتحسين صحة الجهاز الهضمي. ويعود هذا التأثير الإيجابي إلى وجود البكتيريا النافعة، المعروفة بالبروبيوتيك، في هذه المنتجات.
أوضحت الدكتورة عطيات الدور المهم للبكتيريا النافعة في الألبان المتخمرة وتأثيرها على تشكيل ووظائف ميكروبيوم الأمعاء، بالإضافة إلى دورها المحتمل في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وعلاجها، وذلك استنادًا إلى الأدلة العلمية المتاحة. يُعتبر ميكروبيوم الأمعاء نظامًا بيئيًا معقدًا يتكون من تريليونات من الكائنات الدقيقة مثل البكتيريا والف*يرو*سات، والتي تلعب دورًا حيويًا في هضم الطعام وتحفيز الجهاز المناعي.
تعتبر منتجات الألبان المتخمرة مثل الزبادي والكفير مصادر غنية بالبكتيريا النافعة، حيث تُضيف هذه البكتيريا، غالبًا من سلالات Lactobacillus وBifidobacterium، إلى الحليب للتخمر. تقوم هذه البكتيريا بتحويل سكر الحليب (اللاكتوز) إلى حمض اللاكتيك، مما يُحسن من الهضم ويزيد من فترة صلاحيته عن طريق تثبيط نمو الكائنات الدقيقة الضارة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
