وكالات – كشف مالك مطعم واكاتورى اليابانى، الحائز على جوائز، أن أحد أسرار نجاح مطعمه يكمن في استخدام مكون خاص منذ افتتاحه قبل 66 عامًا. جاء هذا التصريح بعد فوز المطعم بالميدالية الذهبية في مسابقة اليابان الكبرى للدجاج المقلي. وأوضح يوشيهيرو تسوتشيا، مالك المطعم من الجيل الثالث، أن الزيت المستخدم للقلي لم يتم التخلص منه بالكامل منذ تأسيس المطعم عام 1960.
وأشار تسوتشيا إلى أن هذا الزيت المعتق يمنح الدجاج المقلي نكهة ورائحة مميزة يصعب تحقيقها باستخدام الزيت الجديد فقط، مما يعطي المطعم ميزة تنافسية.
أثارت تصريحات تسوتشيا ردود فعل واسعة على وسائل التواصل الاجتماعي، حيث اعتبر البعض أن استخدام زيت يعود تاريخه إلى 66 عامًا قد يشكل خطرًا على الصحة. وفي المقابل، أوضح المطعم أنه يتم الحفاظ على جودة الزيت من خلال عمليات تنظيف وترشيح يومية، بالإضافة إلى إضافة كميات جديدة بانتظام.
أضاف المطعم أن عملية تصفية بقايا اللحوم والشوائب من الزيت تتم بعناية كل ليلة، ويحتفظ بكمية صغيرة من الزيت القديم كقاعدة للنكهة، مما يعني أن الزيت المستخدم اليوم يحتوي على جزيئات من الدفعة الأصلية ولكن ليس بنفس الزيت القديم.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
