وكالات –
يعتبر التجميد الطريقة الأكثر شيوعاً لحفظ اللحوم وتقليل نمو البكتيريا بشكل مؤقت. يتساءل كثيرون: هل يمكن إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها؟
إعادة تجميد اللحوم
يفسر الخبراء أن بلورات الثلج الناتجة عن التجميد تضع البكتيريا في حالة خمول، لكنها يمكن أن تعود للنشاط عند ارتفاع درجة حرارة اللحم. لذلك، يعتمد أمان إعادة التجميد على طريقة إذابة اللحم ودرجة حرارته.
يمكن إعادة تجميد اللحم إذا تم إذابته في الثلاجة، حيث يجب أن تبقى درجة حرارته أقل من 4 درجات مئوية، مما يقلل من خطر نمو البكتيريا. أما إذا تم الإذابة خارج الثلاجة أو في ماء دافئ، فإن ارتفاع درجات الحرارة يمكن أن يسمح بزيادة تكاثر البكتيريا، مما يجعل إعادة التجميد غير آمنة.
يجب أن نأخذ في الاعتبار أيضاً أن التجميد المتكرر قد يؤدي لتلف خلايا اللحم وفقدان جزء من رطوبته، مما يقلل من جودته، خصوصاً في حالة اللحوم المفرومة أو القطع الصغيرة.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
