وكالات – تُعتبر الأفلاتوكسينات من أخطر السموم الفطرية التي قد تتواجد في الغذاء دون أن تُكتشف بالعين المجردة. وفقًا لخبراء، فإن هذه السموم لا تُرى مباشرة، لكن يمكن الكشف عن تلوث الأغذية بها من خلال علامات واضحة مثل تغيير لون الح*بو-ب والمكسرات أو ظهور التعفن. تنشأ الأفلاتوكسينات نتيجة نمو أنواع معينة من الفطريات، خاصة في ظروف التخزين السيئة التي توفر الرطوبة والحرارة، ويمكن أن تظهر كعفن أسود أو رمادي أو أبيض على الأطعمة مثل البصل والثوم والبقوليات والفول السوداني.
التعرض المستمر للأفلاتوكسينات، حتى بكميات صغيرة، قد يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة، منها تسمم الكبد الحاد والمزمن، الذي يتسبب في تلف أنسجة الكبد. كما تؤثر على نمو الأطفال من خلال إضعاف مناعتهم وزيادة احتمالية إصابتهم بالأمراض. الأجنة أيضًا ليست بمعزل عن هذه المخاطر، حيث يمكن أن تنتقل السموم من الأم إلى الجنين مسببة تشوهات أو مشكلات صحية. بالإضافة إلى تأثيراتها على أعضاء أخرى مثل الطحال والكلى والرئتين.
لتجنب التعرض للأفلاتوكسينات، يُنصح باتباع إرشادات تخزين الأغذية بشكل صحيح والحرص على فحص سلامة المنتجات الغذائية.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
