كيميا السرطان (4) من أخطر أنواع مسببات السرطانات؛

أكيد كتير مننا تابع أخبار رفض شحنات من القمح بموانى إستيراد القمح والح*بو-ب؛ لوجود نسبة زايدة من الأفلاتوكسين Aflatoxin بها ..
والأفلاتوكسين ده من أهم مسببات سرطان الكبد Liver Cancer ..

إيه حكاية الأفلاتوكسين ده، وهل ده جاي لنا من الخارج مع شحنات القمح من بلاد معينة ؟
مركب الأفلاتوكسين بينتج عن نوع من أنواع العفن إللي بتصيب الح*بو-ب الجافة بصفة عامة ومنها القمح؛ يعني هو مش مرتبط فقط بالقمح ..
وده بيبقي ناتج من سوء التخزين ووجود نسبة رطوبة عالية في مكان تخزين ونقل الح*بو-ب ..
وكل شحنات الح*بو-ب إللي جاية من الخارج بتخضع لعمليات تحليل نسبة الأفلاتوكسين، وضروري إنها تكون بنسبة مسموح بيها (غير مسرطنة)؛ لإنها موجودة وبتصيب كل أنواع الح*بو-ب، وبيتم رفض دخول أي شحنات فيها نسبة أفلاتوكسين أعلى من المسموح بيها ..

طيب دي الرقابة عن الواردات من الخارج؛ طيب وإللي عندنا في مصر ؟
للأسف ما عاليهوش أي رقابة؛ لإن كل فلاح في مصر عنده مخزونة من القمح والح*بو-ب إللي تلزمه طول السنة، وما فيش رقابة علي مخزون كل فلاح، ونفس الكلام لتجار الح*بو-ب، وحتي سكان المدن ممكن يكون عندهم ح*بو-ب وتم تخزينها غلط، وبالتالي تتكون فيها الأفلاتوكسين نتيجة العفن؛ مع العلم إن العفن ده مش ضروري يكون واضح للعين ..
ونفس الكلام بيحصل لمنتجات الح*بو-ب الجافة زي الخبز؛ لو تم تخزينه بصورة خاطئة، وبنشوف عفن الخبز بعنينا في حالات تخزين خطأ له خلال يومين تلاتة ..

طيب نعمل إيه في العيش البايت إللي طاله العفن، والح*بو-ب إللي طالها العفن، وليه بيتم إعدام الح*بو-ب إللي طالها العفن وما بنستخدمهاش للحيوانات وفي صناعة الأعلاف ؟
للأسف العادة دي موجودة، وممكن نلاقي ناس بتجمع العيش البايت إللي وصله العفن وبيجمعوها من الزبالة وبيقدموها للحيوانات ونفس الكلام للح*بو-ب إللي طالها العفن ..
نشوف المشكلة دي مع بعض
الأفلاتوكسين ما بتتهضمش في بطون الحيوانات والطيور، وبتترسب في أجسامها ولحومها وألبانها وبيوضها، وبييجي الإنسان ياكل لحومها وبيوضها ويشرب ألبانها وترجع له الأفلاتوكسين مرة تانية، ودي لا بتتأثر بدرجات الحرارة العالية عن طريق الطبخ ولا بعمليات الهضم, ومن خلال تراكمها بجسم الإنسان؛ بتسبب له سرطانات ومنها سرطان الكبد Liver Cancer

طيب نعمل إيه ؟
علي المستوي البسيط (المنزلي)؛ ضروري حرق الح*بو-ب والخبز الملوثة وعدم تقديمها لأي أنواع من الكائنات، ولا حتي إستخدامها في التسميد لإنها ممكن تضر النبات وتوصل لأليافه ..
وضروري نعمل زي الطيور في إننا نشتري الح*بو-ب حسب إحتياجنا وعدم تخزينها لشهور، ونشوف الطيور بتعمل إيه ونعمل زيها؛ حا نلاقي أعشاشها بدون تخزين، وكل ما بتحتاج تاكل بتروح تاكل طازة بطازة ..

طيب ممكن نستفيد إزاى من الخبز والح*بو-ب المصابة بالافلاتوكسين وإللى هى خطر على الإنسان والحيوان فى حال إستخدامها بأكلها؛ علي المستوى الواسع ؟
وده رأيي الشخصي؛ إني ممكن أستغل الح*بو-ب دي صناعياً في إنتاج الكح-و*ل عن طريق تخميرها وإعدام مخلفات التخمير, وخسارة التخلص منها بالطرق المعتادة بحرقها ..

الموضوع من سلسلة موضوعات عن تمصير وتبسيط العلوم تحت الهاشتاجات:
#حصة_كيميا
#تمصير_العلوم
#تبسيط_العلوم

الآراء الواردة في هذا المقال هي آراء الكاتب فقط، ولا تعكس آراء الموقع. الموقع غير مسؤول على المعلومات الواردة في هذا المقال.