وكالات –
مع اقتراب عيد الأضحى، يعد تخزين اللحوم في المنازل أمرًا شائعًا، لكن العديد يرتكبون أخطاء تؤثر سلبًا على جودة وطعم اللحم، وأحيانًا تزيد من خطر التلوث البكتيري لعدم اتباع أساليب التخزين الصحيحة.
أبرز الأخطاء في حفظ لحوم العيد
حذر أخصائي التغذية العلاجية من بعض الأخطاء الشائعة، مثل إدخال اللحوم إلى الفريزر مباشرة بعد الذبح. إذ تحتاج اللحوم إلى فترة راحة تتراوح بين 6 و24 ساعة داخل الثلاجة لتستقر الأنسجة وتحافظ على قوامها بعد الطهي. كما أن تكديس اللحوم ساخنة في الفريزر يزيد من درجة حرارته الداخلية و الرطوبة، مما يشكل بيئة مناسبة لنمو البكتيريا.
أهمية تقسيم اللحوم
ينصح بتقسيم اللحوم إلى حصص صغيرة بدلاً من تخزينها في كيس واحد، لتفادي إعادة التجميد المتكرر الذي يقلل الجودة ويزيد من المخاطر الصحية. يجب أيضًا تجنب غسل اللحوم قبل التخزين لأنها قد تؤدي لانتشار البكتيريا. استخدام أكياس غير محكمة الإغلاق قد يسبب “حروق تجميد” تؤثر على جودة اللحوم. من المهم تدوين تاريخ التخزين واتباع طرق إذابة آمنة لتفادي الآثار السلبية على السلامة الغذائية.
تذكر أهمية التحكم في مدة حفظ اللحوم والدواجن لضمان جودتها وصحتها.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
